从总场回到了东极工地，中午收工的号子刚吹过，取土场上的人正三三两两往地窨子那边走，一个个裹着臃肿的棉袄，呵出的白气里连成一片。赵德柱索性站定了，扯着嗓子喊：“都先别回屋！食堂门口集合，有要紧事说！”

喊声顺着风传出去。没多大工夫，食堂门前的空地上就黑压压聚了一片人。等人齐了，赵德柱往当间一站，扫了一圈，开口：

“我现在宣布一个事，咱们东极，要自已开烧锅。”

人群直接就炸了。

“烧锅？真的假的？”刚子眼珠子瞪得溜圆，嗓门压都压不住，“额滴乖乖，那以后是不是天天有酒喝了？”

“想得美你。”赵德柱看了他一眼，“一口酒抿抿身子，你以为管够啊？”

“那也成！一口是一口，总比没有强！”田得水搓着手，脚底下已经有点站不住了。

王有财嘬了口烟，慢悠悠地开口：“排长，这冰天雪地的，酿得成酒？俺听说酿酒要发窖，这零下二三十度，粮食搁窖里不得冻成石头？”

这话一落地，乱哄哄的人群安静了半截，都等着赵德柱回话。

赵德柱不急着答，侧身把汤丰年让到前头：“这事，让老汤给大伙说说。酿酒这事儿，我不懂，也不装懂。技术上的，全听他和小罗的。”

汤丰年来的路上已经把酿酒的整个流程过了下，这时候说起来不慌不忙：

“冻不怕。发酵这玩意儿，它自已会发热。粮食一下窖，头两天自已就捂热乎了。真到了三九天，咱把窖挖深点、捂严实点，再在窖顶盖层草帘子、压层土，冷也冷不透。烧锅这活，讲究的不是天，是火候和人。”

罗永泉也说话：“大家放心，俺们以前在贵州冬天也是酿酒的，再冷都不怕，冬天酿的酒，味道烈，需要在陶坛里面陈一段时间，但是喝多了也不上头。”

赵德柱把话接过去，嗓门一高：

“酿酒的房，今儿晚上就得给我立起来！老汤、小罗，你们俩把要什么样的房、什么样的灶、什么样的窖，一样一样说清楚。大伙儿听明白了，动手！”

这话一放出去，人群里那股子劲头就上来了。

谁也不喊冷，谁也不提累，几十双眼睛都盯着汤丰年和罗永泉，等他们发话。

汤丰年也不含糊，从随身携带的本子里抽出半页纸，上头画着个潦草的图。

“头一样，选址。就建在东极工地那块背风坡下头，离河近，取水方便，还背北风。”

“第二，房得这么盖。屋顶要高，起码高出人身两倍——蒸粮、蒸酒那会儿，满屋子都是蒸汽，顶子矮了，气顶不出去，湿气把墙都泡酥了。墙根子留两个通气眼，蒸的时候开，歇火就堵上。”

“第三，最关键——窖。发酵的窖不能建在地面上，得往地下挖，挖个三四尺深的长坑，四面夯土，垫草。橡子下了窖，上头盖木板，再压草帘子、压土。地底下本身暖和，加上料自已发热，这窖就能成。”

罗永泉在一边听，忍不住插嘴补充：