老人端着茶杯喝了一口，手杖搁在膝盖旁边。

片刻后，他叹了口气。

到底是带了三年的徒弟。就算除了名，骨子里那点师徒情分还是刮不干净。

姜老爷子手杖撑地站起来，走到桌前，拿筷子夹了一片赵凯的腊肠。

整个院子的目光全聚过来了。

老人把那片灰扑扑的肉送进嘴里，嚼了两下。

眉头拧起来了。

不是品鉴时那种审视的拧法，是纯粹的，难以下咽。

那片腊肠的断面说明一切。

肉质发灰，纹理松散，油脂分布参差不齐。有的地方白花花一坨肥膘，有的地方干柴。

表面裹着厚厚一层八角桂皮的粉末，颜色暗沉，廉价香料堆出来的伪色泽。

冻肉特有的腥膻气被压了七成，剩下那三成从牙缝里往外钻，又冲又涩。

姜老爷子把嘴里的东西咽下去了。

但那张满是褶子的脸上写满了一个老手艺人被辜负到极致的失望。

“赵凯。”老人的声音沙哑，“你连自己的手艺都忘了？”

赵凯的嘴角抽了一下。

郑师傅伸筷子夹了一片，只嚼了一口就搁下了，拿纸巾擦着嘴，表情说不清是气还是无奈。

“我当年在姜师傅那边帮过忙，见过你腌川卤。”

“那时候刀工利索，调味也有灵气，你现在做出来这种东西，对得起以前的自己吗？”

菜老刘没吃，只拿筷子尖挑了一下断面，闻了闻，把筷子搁回桌上。

“冻肉，一斤顶多两块钱的货。”

温老太太从头到尾没碰，只扫了一眼腊肠的成色，搪瓷杯端起来喝了口茶，什么都没说，但什么都没说比说什么都狠。

赵凯的脸一阵红一阵白。

他的目光在每个人脸上刮过去，找不到同情，找不到一个肯替他说句话的人。

姜老爷子的手杖在石板上点了一记，没再开口。

林舟从碟子边拿起筷子，夹了一片赵凯的腊肠放进嘴里。

所有人都看着他。

“八角放多了，把肉本身的香气全压死了。桂皮用的是碎料，析味不均匀，前段冲后段空。”

“熏制时间不够，表皮有色但芯子没透，切开来中间还带着生冷的腥。”

“你其实有天赋的。”

赵凯愣住了，这句话是他今天最没想到的。

林舟靠在桌沿上，手臂交叉。

“姜老爷子带了你三年，川卤底汤那套功夫你学了七八成，这在同龄人里已经算拔尖了。”

“我一直没搞明白，我什么时候得罪过你，让你非得跟我过不去。”

赵凯的喉结滚了一下，嘴唇翻了翻，没吐出词来。

“上回山寨药膳炖罐，用一块八一斤的冻肉灌汤。这回做腊肠，还是一块八的冻肉，还是工业香料堆味道。”

林舟声音不重，但每个字砸得实。

“你这么折腾，林记少了一个顾客没有？口碑跌了半分没有？”

赵凯的手攥在身侧。

“没有，你搞的这些东西，不影响林记一根毫毛。但你自己呢？”

“被拘留过，被逐出师门，被全网封号，现在又端着这种连你自己都不好意思吃的东西，跑到一屋子行家面前现眼。”

赵凯的脸涨成猪肝色。

“你每搞一次，就把自己的名声再刮掉一层。刮到现在，锦城餐饮圈子里谁还敢跟你沾边？”

林舟把抹布从肩上取下来叠好。

“你毁不了林记。你毁的从头到尾只有一个人。”

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