圆脸师傅的对照组：黄芪放多了三克，汤底发浑，入口有明显的草腥气。

台下最前排一个剃着寸头的年轻厨师端着两碗汤来回喝了三口，放下碗，使劲鼓了一掌。

掌声一片一片蔓延开来。一百号年轻厨师拍得手掌通红，有人站起来，有人吹口哨。

掌声没落尽，林舟就从操作台后面抽出一沓纸。

a4打印件，厚厚一摞，少说五六十份。

“安静一下。”

林舟把那摞纸往讲台上一搁，手掌压着边角。

“刚才那些操作，温度梯度、药材投放节奏、称量精度，不是天赋，是流程。流程可以复制。”

他翻开第一页，朝台下扬了一下。

“这是我整理的阶梯考核制度。从基础称量到完整出品，分六个阶段，每阶段有明确的通过标准。”

“今天在座的，每人一份。拿回去照着练，有问题随时来林记找我，不收钱。”

台下炸了。

前排的年轻厨师直接站起来往讲台涌，后排的踮着脚伸手。

林烨从侧门冲出来帮忙分发，一份份往外递。

寸头青年抢到第一份，翻了两页，倒吸一口气。

“这也太细了吧？连不同品牌电子秤的校准方法都写了？”

旁边的人凑过来看。

“每味药还标了产地差异对剂量的影响，这东西要是搁培训机构里卖，三千块打不住。”

林舟没管台下的骚动。

他的目光越过人群，落在后排，张华和圆脸师傅站在原地，手搁在椅背上，进退两难。

一百多双眼睛时不时往他们那儿瞥，没人开口说什么，但那种目光比嘲讽更重。

这一日一早，孟杳的消息准时弹进来。

“今天有个人想介绍给你认识。酱园巷深处的陈婆婆，八十三了，做杂粮药糕的。”

“年轻时拜过一个老中医当徒弟，手里有好东西。”

林舟回了个好字。

九点半，林舟、孟杳六个人在酱园巷口汇合。

孟杳走在前面带路，低马尾随步子轻晃。

巷子越走越窄，青石板被磨得发亮，两侧的老墙上爬满了薜荔。

拐过第三个弯，一扇半开的木门，门楣上挂着褪色的布帘。

“陈婆婆，是我，孟杳。”

屋里传出一个沙哑的声音：“进来进来，门没拴。”

推门进去，一股粮食蒸熟后的甜香扑面。

灶台上架着一口老式铝锅，锅盖缝里冒着白气。

靠窗的矮桌上摆着七八块深浅不一的糕。

陈婆婆坐在竹椅上，瘦小，佝偻，两只手搁在膝上，指节粗大变形。

但那双眼亮得很，扫过四个人时，目光里没有老人常有的浑浊。

“你就是林记那个小老板？”她盯着林舟看了两秒，嘴角咧开，“电视上见过你，年轻。”

_1