“剂量呢？”

老爷子眯着眼笑了一下。

“问到点子上了，一人份炖罐，黄芪不超过五克。多一克，燥；少一克，寡。”

“当归更狠，两片封顶，过量血热，女人吃了鼻血直冒。”

他把每味药材的克数一报出来，林舟逐条记，字迹压得细密。

“还有。”老爷子把陈皮从袋子里捻出一小片，搁在林舟本子上。

“陈皮是调和的。温补方子里搁半钱，去腻提香，清润方子里搁一钱，化痰顺气。”

“这玩意儿便宜，但用好了，整锅汤的层次都不一样。”

林舟把那片陈皮拈起来，凑近闻了闻，一股陈年柑皮的辛香。

“我试一锅。”

老爷子往后一靠，摆手。

“试。”

林舟转身回灶台，把炖盅洗净，照着刚记的方子配料。

黄芪五克，当归两片，枸杞一小撮，陈皮半钱。猪骨高汤打底，文火炖上。

一个半钟头后，他揭开盖子，舀了一勺尝。

味道醇厚，比纯骨汤多了一层回甘，但药味偏重，压过了肉香。

“药味盖住了。”他皱眉。

“药味盖住了。”他皱眉。

老爷子坐在角落，眼皮都没抬。

“黄芪减一克，当归换成炙过的。”

林舟把汤倒了，重新配料，再炖。

第二锅出来，药香收敛了大半，跟骨汤的鲜味融在一起，入口顺滑，咽下去喉咙里留着甘。

老爷子接过勺子尝了一口，点头。

“行了。”他把勺子搁回盅沿，“悟性不错。”

孟杳从前厅绕进来，手里拿着装修负责人刚画的草图。

她往灶台边一站，闻着那股药香，眼睛转了转。

“爷爷，您这方子要是搁在林记的菜单上咱就写老中医秘制药膳炖罐，您在附近名气大，好多人专门找您看诊，这一挂出去，客源还不得翻着番地来？”

林舟搁下笔。

“不行。”

孟杳话头被截断，愣了一下。

“怎么不行？我爷爷的名头在这片”

“就是因为老爷子名头大，才不能这么干。”林舟把本子合上，语气没什么起伏。

“药膳跟炒菜不一样。炒菜咸了淡了，顶多不好吃。药材比例错了，轻的上火流鼻血，重的伤肝伤肾。”

“我今天才摸到门槛，连温补和清润的配伍禁忌都没吃透。”

“这时候挂老爷子的名号往外招揽，万一哪天出餐赶，火候没到，药材多投了半钱”

“出事的是客人，砸的是老爷子一辈子的招牌。”

孟杳张了张嘴，没接上。

老爷子坐在那儿，盯着林舟看了好一会儿，那双眼睛里头，多一种说不清的满意。

他从唐装内兜里又摸出一个牛皮纸信封，搁在桌上推过去。

“这是我攒了几十年的四季食补方子。春养肝，夏清心，秋润肺，冬补肾。”

“每个季节四套配方，十六套，够你琢磨一阵子。”

“孟家的人不争气，学不到这些，但我看你，是个好苗子。”

这也是为什么，老爷子不打一声招呼就说起了药膳的事情。

林舟捏着那个信封，指尖感觉到里头纸页的厚度。。

“老爷子，这太”

“拿着。”老爷子摆手打断他，往椅背上一靠，目光落在孟杳身上，嘴角慢慢翘起来。

“丫头。”

孟杳正低着头翻草图，抬眼。

“嗯？”

“这人还没嫁出去呢，胳膊肘就往外拐了。”

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