这两路，能不能混着用？

林舟应了一声，转身进了后厨。

孟杳那边已经带着装修负责人绕着店里转开了。

那人一边量尺寸一边皱眉，掏出笔在文件夹上画。

林舟从后厨探出头。

“我有几个硬性要求。”

负责人转头看他。

“第一，后厨做透明可视化，客人在外头能直接看到灶台操作，所有流程一目了然。”

负责人愣了一下。

“明厨亮灶？”

“对。”林舟把锅铲往灶台上一搁，“之前有人造谣我们加违禁料。”

“明厨一做，他们再想编，客人自己用眼睛看，比什么辩解都管用。”

负责人点头，在文件夹上记了几笔。

“第二，传菜通道加宽。现在这条道，两个人错身都费劲，高峰期出餐速度全卡在这儿。”

“第三，前厅加一个等候区，八到十个座位，让排队的人有地方歇脚。”

“第四，单独辟一个卤味操作台。跟主灶台分开，互不干扰。”

负责人把这些一条记下来，沉吟了几秒。

“风格上呢？要不要做工业风、新中式那种？”

林舟摇头。

“亲民，接地气，来吃饭的人图的是这口热乎，不是来拍照打卡的。”

负责人笑了一下。

“明白了，我回去出个方案，三天内给你图纸。费用这块，不收设计费，算孟小姐的面子。”

前厅角落，老爷子面前摆着一只白瓷炖盅。

盅盖揭开，清汤澄亮，浮着几丝枸杞和薄的油花。

老爷子没急着喝，先凑近闻了闻，眉头微舒展。

他舀了一勺送进嘴里，含了片刻才咽下去。

又舀了一勺。

第三勺下去，老爷子把勺子搁在盅沿上，抬起头，目光落在后厨那个正颠锅的年轻人身上。

“孟杳。”他开口。

“爷爷？”

“这汤底是干净的。”老爷子捏着勺柄。

“骨头熬得透，火候拿捏得当，没杂味。这种汤，在外头的馆子里，我有十年没喝到过了。”

他又抿了一口，眼睛微微眯起。

“不过”

“不过”

孟杳凑过来。

“不过什么？”

老爷子把炖盅往桌上轻轻一放，从唐装口袋里摸出一个小布包，里头是几小袋干药材。

“这炖罐若是加上一味黄芪、两片当归，再配半钱陈皮就不止是好喝了。”

林舟正端着一碗酸菜鱼往窗口推，余光扫到老爷子那边的动静，手上的碗顿了半拍。

老爷子冲他招了招手。

“后生，过来。我教你做药膳。”

林舟搁下锅铲，在围裙上揩了把手，走到老爷子跟前。

老爷子把那几小袋药材摊开，指尖点着牛皮纸上的字，一样一样往外摆。

“药膳这东西，不是随便丢两片药进锅就完事。”

“先分清路数。温补的，黄芪、党参、枸杞、红枣，走脾胃，适合体虚怕冷的人。”

“清润的，百合、莲子、银耳、麦冬，走肺经，燥热体质的人才吃得。”

林舟顾不得想别的，连忙摸出本子，笔尖落纸。

“这两路，能不能混着用？”

“能。”老爷子竖起一根指头。

“但有讲究。温补打底，清润收尾。先下温性的，炖足一个半钟头，再投清润的，压二十分钟起锅。顺序反了，药性相冲，喝下去胃里翻腾。”

林舟记了两行，又抬头。