拖不得，也怠慢不得

杨通得了林舟的命令，立马打电话给了自家舅舅，让他和菜市场的几个人连忙把食材送来。

赵老三挂了电话后立马行动。

林烨在前台也忙得团团转，不停地让后厨赶紧做。

电子厂的食堂会议室，空调不停地吹着。

孙继才把账本拍在桌上，财务、采购、李师傅，还有孙思晴，全挤在这间屋子里。

“上周营业额。”孙继才点了点那本账，“又跌了不少，到底是什么原因。”

孙思晴叹了口气，脸上满是为难之色。

“爸，是这样的，林记那边加了几道小炒，这几成估计就是冲着小炒去的。”

其实孙继才之前的动作是很有效果的，把工人拉回来了不少，但谁让林记那边又出小炒。

这下子，不少原本只想吃炒菜的工人也有了去林记品尝的想法。

财务低头翻着数字，手指停在那一行，眉头皱成了疙瘩。

孙继才目光扫过一圈，最后落在李师傅身上。

“老李，你昨天去林记尝了，说说，那边到底是什么水平。”

李师傅把茶杯往桌上顿了一下。

“比咱强。”

他停了一秒，但最终还是直接说了。

“不是强一点点。青椒炒牛肉，滑油收得比我早三秒，肉嫩了三分。”

“鱼香肉丝，泡椒比例压得死准，没那股子糊味。这手艺，不是练两年能出来的。”

屋里静了片刻。

孙思晴开口：“那就是说，拼手艺，拼不过。”

她没绕弯子。

“正面硬刚，输定了。”

孙继才盯着桌面，手指轻轻敲了两下。

这道理他不是不懂，只是从李师傅嘴里说出来，踏实了不少，也重了不少。

干了二十年大锅饭，头一回被人堵死在手艺这两个字上面。

“但是。”孙思晴把手机推到桌子中央，点开赵彦直播的回放，快进到排长队那段。

“还是老话常谈，林记就三个人。后厨就林舟一个人在转。”

屏幕里，中午两点，门口还剩十几个人没吃上，林烨已经在门口摆手让人散场。

“食材备多少，卖多少，卖完收工。电子厂几千号工人，他们一天能消化多少？”

采购拍了下大腿。

“没错，他们天花板其实是一直不变的。”

“对。”孙思晴把手机收回去，“林记卖不过来的，就是我们的。”

孙继才拿起笔，在账本空白处划了道线。

“炒菜继续做，不能停。但光靠这个挡不住。”他抬起头，“林记几点开门？”

“十点。”

“早餐呢？”

“没有。”

孙继才把笔搁下来。

“那就是早餐。工人六七点就出来，这块儿林记不碰，全是我们的。”他转向采购。

“明天起换食材，冷冻货停掉，去菜市场拿今天宰的，贵一点也认了。”

采购点头，没吱声，默默在本子上记。

“主打薄利多销。”孙继才站起身，环顾一圈。

“林记能赢的是手艺，我们能赢的是时间和规模。错开，别硬碰。”

李师傅点了点头。

“就这么干。”

孙继才把账本合上。

“明天换菜单，趁工人还没跑光，补上去。”