接着他夹起一筷子鱼香肉丝。

泡椒的酸辣冲鼻，但底味发苦。

葱姜蒜的比例不对，蒜末放早了，炸过了头。

最后他挑了一片黑鱼片。

鱼片表面裹着一层厚厚的浆，入口滑腻，却掩盖了鱼肉本身的鲜甜。

上浆时蛋清放多了，淀粉没抓匀。

林烨早就饿急了，筷子挥得飞快，连扒了两口饭。

“这鱼香肉丝吃着也一般啊。”林烨撇撇嘴，放下筷子，“肉丝太柴，酸甜口没调好，醋味太重，盖住了糖的鲜。不如你做的好吃。”

林舟放下筷子，拿纸巾擦了擦手。

“各有所长。”他指着那盘青椒炒牛肉。

“这家店的牛肉腌制得很入味，小苏打和生粉的比例拿捏得准，就是滑油的时间长了十秒，肉质老了点。”

“黑鱼片片得厚薄不均，但底汤熬得够浓，用了猪油提香。”

林烨听得一愣一愣的。

他盯着林舟，又看了看盘子里的菜。

“你吃两口就能吃出人家滑油多了十秒？还吃出猪油提香？”

“做厨子的，舌头就是尺。”林舟喝了口汤。

“取长补短，明天咱们自己做出来的，肯定比这强。”

杨通在旁边听得直咽口水。

他以前在菜市场卖肉，只觉得林舟刀工好，现在听这番点评，才明白什么叫降维打击。

这舌头，简直比精密仪器还准。

跟着这样的师父，何愁学不到真本事。

杨通扒完碗里的最后一口饭，放下碗筷，搓了搓手。

“林老板，我有个想法。”

“说。”

“咱们其实可以自己弄点小菜之类的。”杨通身子往前探了探。

“早上很多顾客喜欢吃点清淡的，配白粥。”

“但咱们林记早上只有面，没小菜，这就失去了一拨顾客。”

林舟动作一顿。

这话戳到了点子上。

系统给的奖励都是硬菜、大菜，早餐这种讲究清爽开胃的小菜，一直没覆盖到。

光靠系统挤牙膏，几个菜几个菜地爆出来，根本不够支撑一个全天候的餐饮店。

打铁还需自身硬，底子和创新得自己搞。

“你说得对。”林舟点头，“等晚上回去，咱们盘一盘，看还能不能弄出点别的菜色。凉拌菜、腌菜，都可以试试。”

杨通咧嘴一笑，露出一口白牙。

“好嘞，我明天去菜市场顺便看看有没有好的芥菜和萝卜。”

电子厂食堂后厨。

排风扇嗡嗡作响，空气里弥漫着一股陈年油烟和泔水混合的酸味。

孙思晴站在不锈钢打菜台前，看着外面空荡荡的就餐区，脸上的愁容怎么也化不开。

“爸，你得搞点新鲜菜色了。”她转头看向正在洗锅的孙继才，“不然工人都被林记抢走了。”

自从林记上了炖罐和炒菜，食堂的营业额直线跳水。

中午那会儿，打菜窗口前连十个人都凑不齐。

孙继才把大铁锅刷得震天响，水花溅了一地。

“搞新鲜菜色？按你的意思，咱们还得搞什么？”他把刷子往桶里一扔。

“食堂的菜色其实都有，面和饭，大荤小荤，工人想吃什么都行。”

“但无奈厨艺比不过人家，我有什么办法？”

他干了二十年大锅饭，闭着眼睛都能炒出大白菜。

可林舟那小子，随便弄个炖罐，就能把工人的魂都勾走。

这是天赋，是手艺，不是多切两斤肉就能弥补的。

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