那虾饺通体晶莹，薄一层皮裹着里头的馅料，隔着皮都能看清里面那只蜷着的红虾。

皮薄得近乎透明，馅儿却饱满，撑得整只饺子鼓囊。

这要是预制的，他把蒸笼吃了。

他夹了一个放进自己盘里，盘里晃了晃，那饺子颤巍的，皮薄到他都怕夹破了。

回到一张刚空出来的桌子边坐下，孙继才夹起虾饺，先没急着吃，凑近闻了闻。

没有那股子预制食品特有的腥气，是新鲜虾子的清甜。

他咬了一口，下一秒，整个人定住了。

虾肉是q弹的，牙齿咬下去先是一阵回弹，然后才断开，一股鲜汁顺着断口涌出来。

混在里头的胡萝卜丁透着清甜，西兰花碎则是脆生的，三样东西在嘴里搅成一团，鲜得他差点把舌头一块儿吞下去。

鲜掉眉毛，说的就是这个。

孙继才嚼着，眼角都有些发热。

他长这么大，吃过的虾饺不少，茶楼里的、酒店里的、超市冷柜里的，就没一个能跟这个比。

这哪是十五块钱一笼的玩意儿，这味道，三十他都觉得捡了便宜。

一个下肚，他没忍住，又夹了一个。

第二个进嘴，他更确定了，头一口不是错觉。

紧接着是第三个。

等他回过神，盘子已经空了。

孙继才捏着筷子，对着空盘子发了会儿愣。

他来干嘛的来着？

哦对，考察，他是来找茬的，是来弄明白这小店凭什么抢了食堂生意的。

结果茬没找着，倒把自己这份虾饺造没了。

“四号桌！卤肉面！”

林舟那一嗓子把他喊回了神。

孙继才腾地站起来，差点带翻了凳子。他三步并作两步冲到窗口，双手把那碗面端了过来。

碗一到手，他脚步就慢了。

烫。

碗壁烫手，热气直往上冒。

卤汁是琥珀色的，浮着一层亮晶的油花，几片卤肉半浸在汤里，肥的透亮，瘦的酥软。

面条压在底下，一根埋在卤汁里，最上头卧着半颗卤蛋，蛋黄那一圈染了酱色。

香味一层一层往他鼻子里钻。

先是八角桂皮那股暖香，接着是炒糖色留下的焦甜，最后压底的，是猪骨高汤熬出来的那股醇厚咸鲜。

孙继才咽了口唾沫。

他端着碗回座，连凳子都没坐稳，就先嗦了一大口面。

太烫了。

烫得他直咧嘴，可他舍不得吐，含在嘴里来回倒腾着，硬是把那口面咽了下去。

劲道。

面条是手擀的，牙齿咬下去有股韧劲，回弹得恰到好处。

面身上挂着一层卤汁，咸鲜顺着面条滑进喉咙。

他又喝了一口汤。

猪骨高汤打底，鲜而不腻，香料的味儿全融进了汤里，喝下去那股醇厚直往胃里钻，暖洋的。

孙继才嗦面的动作越来越快。

以前他看电视，那些个美食家端起一盘菜，能对着镜头侃侃而谈半天，什么层次丰富、回味悠长，他总觉得这帮人是收了钱在演戏，吃个饭哪有那么多说道。

可眼下，他算是服了。

要是这会儿给他一个话筒，让他对着镜头说说这碗卤肉面，他能从那卤肉的肥瘦相间，说到面条的筋道弹牙，再说到这汤底的鲜醇，一口气说上半个钟头不带重样的。

实在是太好吃了。

他嗦得满头大汗，工装领子都湿了一圈，可手上的筷子就是停不下来。

肥肉入口即化，舌尖一抵就化成一汪油香。瘦肉丝分明，越嚼越香。

卤蛋黄沙的，裹着卤汁的咸鲜，面条嗦完了，他端起碗，把剩下的汤底也一口气灌了下去。

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