“老板，来俩肉夹馍！”

“给我一碗阳春面！”

“听说有卤肉饭？来一份！”

“啤酒买一送一是真的假的？”

何佳慧端茶倒水满场转，纪立波跑堂传菜脚不沾地，沈成才在后厨忙得满头冒汗。

陆怀安守在灶前，一手颠勺一手调味，四个灶眼依次轮着用，半点不乱。

沈玉琴坐镇柜台收钱找零，算盘珠子拨得噼里啪啦响。

十二张桌子，硬是翻了三遍台，到后晌两点，备下的食材卖得去了大半，陆怀安赶紧打发纪立波上集市补货，肉、菜、豆腐、鸡蛋，装了满满一三轮车回来。

日头偏西的时候，进来个戴眼镜的中年人。

“老板，你们这儿接包桌不？”

陆怀安擦着手出来：“接。六元、八元、十元三个档，另有十五元的高档席，十人起订，提前一天说。”

中年人翻了翻菜单，又瞅了瞅店里这热气腾腾的架势：“行，就定你家了，这是定金，十块。”说着一张大团结搁在柜台上。

“六月二十八我老娘过寿，订六桌，就按十块一桌的来。”

沈玉琴正拨算盘的手一下停住了，六桌，十块一桌，六十块。

等沈玉琴开票收钱的时候，手指头都是抖的。开张头一天，就来了这么一笔大单。

夜里十点，最后一位客人走了，纪立波上门板打烊。

陆怀安在柜台前坐下，沈玉琴坐在他对面，俩人当中堆着一天的进项，票子硬币码了一小堆。

沈玉琴数了三遍。

“怀安。”

“多少？”

“三百六十二块五。”

陆怀安点点头，刨掉本钱和工钱，净落至少一百五。这还是头一天。沈成才从后厨出来，听见这个数，腿肚子都发软。

“三姐夫……”

“这才是头一天。”陆怀安把票子一张张捋平，“往后的日子长着呢。”

他站起身，环顾店里——十二张桌子、四个灶眼、黑底红字的招牌，还有柜台后头沈玉琴隆起的肚子。

“从今儿起，怀安饭店这把快招牌，算是擦亮了。”

往后这些天，买卖一天比一天旺。开业的优惠一撤，客流略微回落了些，可订包桌的却多了起来。

订婚的、办寿的、添丁的、乔迁的，一拨接一拨。镇上人这才回过味来，以后请客摆席，用不着再往县城跑了。

怀安饭店菜好量足价钱实惠，摆出去还体面。

六月二十八那场寿宴，六张桌坐得满满当当。

陆怀安亲自掌勺，八个菜一汤，四荤四素，样样不重样。

红烧肉炖得入口即烂，鱼香肉丝酸甜开胃，卤味拼盘摆得跟画儿似的。老寿星吃得眉开眼笑，当场撂下话：“往后家里再办事，还上你这儿来。”

散了席，中年人特地过来敬了陆怀安一杯：“陆老板，你这手艺，没得说。”陆怀安端起杯子碰了一下：“您捧场。”

店里走上正轨，陆怀安把心思多挪到了后厨和管理上。

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