两人继续往前走，车厢连接处的铁板发出哐当哐当的动静。

陈景垣边走边交底，“为了掩护咱们这支从内地出来的队伍，抵港后，我会在本地高薪招募两名厨师，用来糊弄港英政府和鬼佬。”

“车上现在有六个人，全是中调部从各大饭店挑出来的老师傅，上下三代都查过，手艺和底子绝对没问题。”

沈砚闻点了点头，要撑起一个顶级的俱乐部，光靠他一个人肯定不现实，帮厨的成色，直接决定了菜品的下限。

“香港那边还有一个熟悉本地的外围联络人，正在等候咱们。”陈景垣走到一扇推拉门前，“咱们抵达后我会喊他来跟你联系。”

说完，他握住门把手，向后一拉，宽敞的餐车包厢里，站着六名神态各异的汉子。

见人进来，那六个人的目光齐刷刷投向沈砚，屋里一片安静。

“这就是组织替你精挑细选的后厨班底。”陈景垣反手关上门，侧身把沈砚让到前面。

他伸手指着左边的一位膀大腰圆的方脸汉子。

“这是李崇山，李师傅。”陈景垣推了推眼镜，“原在天津大饭庄掌勺，公私合营后调入北京饭店，接待过多次外宾，手里有硬活，大场面也压得住阵。”

李崇山身板敦实，手背和手腕上全是被热油烫出来的斑痕，沈砚扫一眼就知道，这是常年颠锅的痕迹，这种人手最稳。

李崇山往前跨了半步，主动开口，“沈师傅，我擅长红烧和爆炒，火候这块您放心交给我。”

陈景垣手往旁边一指，那是个气质文雅、胳膊上套着白袖套的中年人。

“苏砚秋，苏师傅，南京国营大饭店抽调上来的。”陈景垣特意补充了一句，“他刀工细、火候稳，最拿手的就是做分餐的小碟精细菜。”

沈砚暗自点头，筹备组这人选得真用心，洋人权贵吃饭讲究分餐制，你要是一大盆乱炖端上去，他们绝对嫌弃，有他在这儿，洋人那套分餐摆盘的麻烦就算能卸下来了。

苏砚秋上前一步，语气温和，“沈师傅，分餐的白瓷器皿我都带了，全装在后头的货厢里。”

接着是第三位，一个精瘦干练、颧骨微凸的汉子，这人陈景垣只报了个名号，“梁德安，梁师傅。”

梁德安咧嘴一笑，“生猛海鲜，煲汤炖品，到了那边只要食材供得上，我这边不会掉链子。”

沈砚心里一喜，这位师傅绝对能给他去掉不少麻烦，在香港那地界，海鲜和煲汤绝对是杀手锏，那些华人大亨吃的基本都是这一套。

陈景垣的视线落在一位穿着整洁白衬衫、打扮得最讲究的男人身上。

“赵启明，赵师傅。”陈景垣加重了语气，“解放前上海滩顶级西餐馆的主厨，冷盘、沙拉、肉冻、开胃前菜，法餐那套做法他门清。”

沈砚多看了赵启明两眼，皮埃尔弄的是法资俱乐部，要是菜单上全是中餐，迟早引得那帮鬼佬生疑。

有了他做的法式菜打底，后面沈砚再上什么中餐，那就成了双轨制菜单，洋鬼子绝对挑不出半点毛病。

赵启明掸了掸袖口，身板挺直，“法式高汤熬制和酱汁调配我都没问题，到了那边，我先替您探个底。”

第五位是个双手骨节粗大、手指上都是酱色的老头。

陈景垣介绍道，“周守民，周师傅。川菜的百菜百味，他一个人能包圆一大半。”

周守民搓了搓手，嘿嘿一笑，“我带了百年的老陈卤当引子，保准香透那条街。”

最后一位，是个个子不高、但双手奇长的男人。

“老吴，头墩。不管是中式花刀还是西式料形，只要你说出想要的形状，他手里的刀绝对分毫不差。”

老吴没多说什么，只是冲沈砚点了点头。

介绍完毕，陈景垣往后退了半步，把主场让给了沈砚。

沈砚看着眼前这六人，全是顶尖的大厨。

这要是换个饭店，这帮各路菜系的台柱子凑在一块儿，肯定谁也不服谁。