这帮孙子！又来这套！

梁师傅的筷子悬在半空，停了整整三秒。

他夹起一块鸡肉，送进嘴里。

虾茸的弹、鱼茸的滑、干贝的咸鲜、菌菇的醇厚，四层味道在舌尖依次炸开，每一层都清晰可辨，却又融为一体。

最后收在一个干净的回甘上。

梁师傅放下筷子，没说话。

但他的手在抖。

温秀莲也夹了一块，慢慢嚼着，嘴角的弧度慢慢往上翘。

“这道菜，我三十年前吃过一次。当时是江南一位老师傅做的。后来那位师傅走了，这道菜也就失传了。”

她抬头看了林舟一眼。

“没想到今天又吃到了。”

孟老爷子夹了第二筷子，笑得眯起眼：“这小子，学东西快。”

乔伊坐在主桌上，眼眶又红了。

他没说话，只是一筷子接一筷子地吃。

高志远坐在他旁边，拍了拍他的肩，声音哽咽“永年哥要是还在，该多好。”

院子里的宾客陆续开动。

第一口下去，所有人的表情都变了。

“这这真的是鸡吗”

“怎么可能这个鲜味”

“我吃了三十年饭，从没尝过这种层次。”

梁师傅站起来，走到厨房门口。

林舟正在收拾工具，杨通和苏晓在旁边帮忙。

“林老板。”

林舟抬头。

梁师傅的脸上没有之前那股不服气，只剩下一种复杂的神色。

“我服了。”

他深吸一口气，冲林舟鞠了一躬。

“这道菜，我打磨了三十年，到现在都不敢说能稳定出品。你二十多岁，就能做到这个程度。”

他直起身，眼眶有点红。

“高家有你掌勺，是乔伊的福气。”

林舟没接话，只是点了下头。

梁师傅转身走回院子，脚步比来的时候轻了很多。

宴席结束后，宾客陆续散去。

一个头发花白的老人走到林舟面前，递上一张名片。

“秦老先生。”乔伊在旁边介绍，“川菜非遗传承人，锦城餐饮协会的顾问。”

秦老先生盯着林舟看了好一会儿，忽然笑了。

“你这道百花鸡，吃透了非遗的内核。”

“现在那些所谓的名门大派，一个个死守旧规矩，生怕别人学了他们的手艺。结果呢”

“菜越做越死板，年轻人根本不爱吃。”

秦老先生顿了一下，目光在林舟脸上停留。

秦老先生顿了一下，目光在林舟脸上停留。

“反倒是你这样没有师门束缚的，敢创新、敢突破。这才是真正的传承。”

他拍了拍林舟的肩。

“有空来找我，咱们好好聊聊。”

林舟接过名片，揣进口袋里。

院子角落，南溪日报的记者扛着摄像机，拍了整整三个小时。

“林老板，能采访您几句吗”

林舟没拒绝。

记者打开录音笔，问了第一个问题“这道百花鸡，您是怎么学会的”

“翻古籍、试配比、反复练。”林舟的回答简洁。

“您觉得传统菜和创新菜，哪个更重要”

“不矛盾。”林舟看了眼院子里那些还在讨论百花鸡的宾客。

“传统菜是根，创新是枝叶。根扎得深，枝叶才能茂盛。”

记者的眼睛亮了。

“这次采访，我们会做一个整版的专题报道，预计下周发行。”

他顿了一下，补充道“会附上店铺地址和定位。”

林舟点了下头，没多说。

宴席散场后，几个高家的亲戚围上来。

“林老板，我家儿子今年高中毕业，能不能去你店里学点手艺”

“林老板，您这道百花鸡，能不能教教我我愿意出学费！”