宴席散了，我要见他

杨通的呼吸重了一拍。

“苏晓。”

苏晓站在最边上，闻脊背一绷。

“药膳分装和凉菜标准化切配，你负责。”

“炖罐的配伍比例、分量精度、封口工序，每一步都要形成肌肉记忆。”

“凉菜那头，八道冷碟的切配规格、摆盘标准、调味克数全部固定下来，谁来做都是一个味。”

苏晓攥着围裙带子的手松开了，指尖还在发抖，但眼睛亮了一下。

“学会了这两样，往后分店也好，外出办席也好，你们俩就是能独立顶住一条线的人。”

林烨第一个开口，语气里那股子惯常的油腔滑调收了大半。

“我来记。”

林舟看他。

“配方、流程、每次实操的问题，我全部拿本子记下来。”林烨从兜里掏出手机晃了晃。

“拍视频也行，文字也行。通子练卤的时候我在旁边盯着，哪步出了偏差我喊停。”

林舟没夸他，只点了下头。

“明天开始。”

六十桌企业年会，陆建文那头提前两周下了单。

宴席当天凌晨三点，林记后厨已经全亮了。

卤锅翻了最后一遍，酱色浓稠，香气厚得能挂墙。

六十份卤味拼盘的鸭、牛腱、凤爪、豆干按桌号分装到位，保温箱码了三排。

药膳炖罐七百二十盅，砂锅里的高汤滤了三遍，清澈如蜜。

苏晓戴着手套，一盅一盅往里分装黄芪、枸杞、红枣，手上的节奏平稳。

杨通在副灶前把双椒黑鱼片的底料炒了第一批

二十份的量，辣椒花椒分两波下，第一波炸底香，第二波出锅前激冲劲儿。

林烨没碰灶台。

他举着手机，镜头架在传菜口正上方，对准了整个后厨。

直播间的标题打了六个字六十桌，硬仗。

凌晨四点，在线人数突破三千。

评论刷得飞起

“卧槽这是几点起的？凌晨三点？”

“六十桌年会宴席，沙县小吃做的，我没看错吧？”

“这个卤味分装也太治愈了。”

“后厨那个切鱼的师傅手法绝了，一条鱼十几秒片完。”

林烨把镜头往灶台方向推了推，嘴角快咧到耳根。

下午五点，酒店宴会厅。

六十桌圆台铺着酒红色桌布，每桌正中摆着鲜花和桌号牌。

服务员穿梭其间摆放餐具，传菜通道两侧码着林记的保温箱，贴着编号。

出餐开始。

冷碟先行，卤味大拼盘打头阵鸭肉酱色油亮，牛腱切面纹理清晰，凤爪挂着一层薄薄的卤汁结晶。

每桌一上，筷子就没停过。

热菜跟着出。

双椒黑鱼片上桌的时候，红绿椒段铺满盘面，鱼片白嫩，表面裹着一层薄芡，热气往上蹿，麻辣鲜香的冲劲儿隔着三米都闻得到。

主位那桌坐着十二个人。正中位置是个七十出头的老人，头发花白梳得一丝不苟，中山装扣子系到最上面那颗，脊背挺得笔直。

旁边坐着个十七八岁的女孩，长相清秀，规矩矩地帮爷布菜。

企业老总，姓沈，锦城排得上号的实业集团掌门人。

冷碟热菜他都尝了，点了两次头，没多话。

药膳炖罐是倒数第三道上的。

白瓷炖盅揭开盖子，汤色微黄透亮，热气裹着一股不浓不淡的草药清香往上飘。

不冲，不苦，是那种温润的、钻进鼻腔就让人松下来的气息。

沈老爷子拿起瓷勺，舀了一口送到嘴边。