你说打五折，五折能排成这样

虾要活的。

系统菜谱里对虾仁的要求写得清清楚楚，冰冻虾仁化开后肉质松散，口感发面，只有当天现杀的活虾，弹性和鲜甜才能到位。

海鲜摊的老板是个外地来的中年人，不认识林舟，称了八斤基围虾，装进打了氧的塑料袋里。

林舟多要了两斤，以防今天的量不够。

付完钱，三轮车上堆得满满当当。

赵叔那个性子，今天知道了，用不了半天整个菜市场都得传遍。

前两天他也来过一趟，那天赵老三没出摊，说是去乡下收猪了。

换了个伙计在，不认识林舟，只当是替父母跑腿的。

周婶、老陈头也都没留意，毕竟以前林舟偶尔也来帮忙买菜。

但赵叔一开口，那就兜不住了，不过也没什么好兜的，该知道的迟早都知道。

林舟蹬着三轮往回骑，天边刚翻出一线鱼肚白。

回到店里，时间卡在四点刚过。

电饭锅里的籼米还在焖着，计时器显示还剩六分钟，林舟把肉和菜卸到后厨，挽起袖子开始干活。

猪骨先处理。

筒骨冷水下锅焯水，大火烧开，撇掉浮沫，捞出来用温水冲净。

另起一口大锅，骨头丢进去，加姜片、葱段，灌满清水，大火煮沸后转小火慢熬。

这锅汤至少得炖三个小时，汤色才能熬成乳白。

骨汤上了灶，他转身开始剥虾。

八斤基围虾，一只只去头、剥壳、挑虾线。

虾头虾壳不扔，攒在盆里，等会儿下锅煸出虾油，留着调馅用。

剥完虾已经五点了，案板上堆着一盘子晶亮的虾仁。

林舟把虾仁粗略地剁了几刀，不剁碎，留着大颗粒，这样蒸出来才有口感。

胡萝卜切丁，西兰花焯水切碎，混着虾仁、虾油、一点点盐和白胡椒搅匀。

馅料备好，开始擀皮。

澄面兑生粉，开水烫面，揉成团，揪成小剂子，刀面一压一推，薄薄的圆皮就出来了。

包馅、捏褶，一只虾饺从他手里出来，也就十来秒的工夫。

前几天还有些生疏，这几天包了上千只之后，手指头的肌肉记忆已经养出来了。

捏好的虾饺整齐码进蒸笼，摞了六层。

另一边灶台上的卤汁也回了锅，八角桂皮丁香在热油里炸出底香，老抽冰糖下锅炒色，猪骨高汤兑进去，咕嘟咕嘟冒着泡。

卤肉是昨晚就腌上的，这会儿直接下进卤锅。

灶台上三口锅同时开着火，骨汤、卤汁、蒸笼，热气把整个后厨熏得雾蒙蒙的。

林舟从锅边抽出身来，给自己下了碗素面。

没浇卤汁，就清水煮的，搁了点盐和几滴香油。

吃的时候站在灶台边上，一边盯着火候一边往嘴里扒面。

三口两口扒完，碗往水池里一丢。

外头的天已经彻底亮了。

街面上陆续有了动静。

对面的兰州拉面先开了门，老板扯着嗓子朝里头喊了句什么。

斜对面的黄焖鸡老板娘拎着一桶泔水从后门出来，往巷子里一倒。

隔壁曹氏鸭脖的卷帘门哗啦拉开大半截，老曹叼着烟探出个脑袋，往林舟这边瞅了一眼。

二十多号人，窗口前排队抢的那个场面，前两天闹得多大动静，整条街都看在眼里。

一个关了三个月的沙县小吃，一夜之间门口排起长龙，对面电子厂的工人跟不要命似的往里冲，这搁谁看了不犯嘀咕？

但嘀咕归嘀咕，大多数人心里想的是同一件事，肯定在搞活动。

关门三个月，重新开张，不搞个大力度促销，谁来？这种套路他们见多了。

五折开业、充值送双倍、吃一碗送一碗，花样百出。

促销嘛，搞个天，热乎劲儿一过，该凉还是凉，谁也没当回事。