「嗯，要放调料了，接下来要把这些肉简单腌一下。」

陈凌接过来那几个小纸包。

这都是自家磨的香料。

花椒、八角、孜然、辣椒面等，加上洞天特地产出的一些，混著粗盐，在手心里搓匀了，细细抹在肉上。

里外都要抹到，缝隙里也要塞进去。

肉在陶盆里腌著，陈凌开始生火。

荞麦秸秆点燃，塞进窑底的柴口，慢慢加入细枝，等火旺了，再添粗柴。

土窑渐渐被烧红，缝隙里透出红光，热气烘得人脸上发烫。

「好热啊，富贵叔可以烤了吗？」

「还不行呢，得烧到土块发白，里外透热才行。」

陈凌蹲在窑边，不时添根柴：「这时候急不得，火候不到，烤不熟。」

「爸爸，姥爷来了！」

睿睿跑回来，后面跟著王存业。

王存业手里拿著烟袋锅，边走边抽：「怎么著，真要烤啊？」

「那可不，昨儿抓的，趁新鲜吃。」陈凌笑道。

「姥爷，你以前烤松鼠，也是这么挖的土窑吗？」睿睿蹲在旁边看。

「差不离。」

王存业点点头：「不过那会儿在山里没有铁锹，就用挖药的小药锄去刨，刨个坑就把石头垒上，也能烤。」

「石头？是爸爸放在土窑的那种石头吗？」

「嗯，山里石头多，捡几块青石板架在坑上，把剥好的兔子往上一搁，底下烧火，上头烤，香得很。」

小明听得咽口水：「王爷爷，松鼠肉到底啥味儿啊？」

「啥味儿？」

王存业闻想了想，「你让我说还真说不上来，有点像兔子肉，但比兔子嫩，还有点甜滋滋的。反正你们待会儿自己尝。」

正忙活著，远处传来脚步声。

王耀祖带著那帮医学生溜q达过来了。

「陈老板，你们这是搞啥大工程？」王耀祖老远就喊。

「烤兔子，烤松鼠。」

陈凌头也没抬的回应道，「王老板吃了没？没吃待会儿一块儿。」

「吃了吃了，但要是有好东西，那保准还能再吃点。」

王耀祖一点都不客气，凑过来看：「哟，这是土窑啊？我在湾岛没见过这玩意儿。」

吴明他们也围上来，好奇地看王存业挖窑。

「陈老板，这土窑烤出来跟烤箱有啥不一样？」林佩瑶问。

「烤箱那是干烤，土窑是闷烧，外焦里嫩，还有烟火气。」

陈凌一边烧窑一边说。

「啊？不懂有什么区别。」林佩瑶满脸疑惑不解。

几个医学生蹲在旁边看，越看越新鲜。

游客们也慢慢聚过来了。

平日里农庄这边没人敢随便来，门口竖著牌子：「内有猛兽散养，危险勿入」。

但今天不一样，这边冒烟了，还聚了一堆人，大家胆子就大了，三三两两凑过来看热闹。

「哟，这是烤啥呢？」

「兔子，还有松鼠。」

「松鼠也能吃？」

「咋不能吃，野味嘛。」

「陈老板，卖不卖？我们出钱买。」

陈凌摆摆手：「不卖，自己吃的。你们想尝，待会儿分你们点。」

「那敢情好！」

游客们更来劲了，里三层外三层围著看，还有人拿出相机拍照。

睿睿见人多，拉著王存业的袖子：「姥爷，你再讲讲那个松鼠的事呗。」

「讲啥？」

「就是你用砖头砸松鼠那个。」

王存业被缠得没办法，只好给娃娃们讲：

「那是哪年来著？八几年吧，风雷镇那边山上，有一年也不知道咋回事，松鼠多得跟赶集似的。」

「啊？有很多吗？有多少呢？」有人问。

「多少？漫山遍野，随处可见，跟麻雀似的。」

「记得那一年，玉米地里的棒子被啃得稀烂，核桃树上的核桃没等熟就给搬空了。」

王存业吐了口烟：「那玩意儿不光上山，还往寨子里跑，房顶上、院子里，到处窜。」

「哇，那么多吗？松鼠其实很可爱的！」

「可爱？祸害你的粮食，你就知道多可恨了。」

王存业摇头笑了笑，「那会儿穷，松鼠肉好歹也是肉。你拿砖头往墙外一扔，啪，能砸下来两三只。」

「什么？用砖去砸？松鼠这么好抓吗？！」

「我们只听说过在京城，用砖砸，砸到的都是当官的，但是这砸松鼠……」

「是啊，那年松鼠就是这么多，好几只一起上蹿下跳，一砸砸两三只是很常见的。」

众人闻倒吸一口凉气。

王存业继续说：「那会儿冬天冷，扒了皮炖著吃，搁点干辣椒，炖一锅，肉汤泡饭，香得很。」

「那秋天呢？」睿睿追问。

「秋天就烤著吃。」

王存业眯起眼，回味当时的味道：「啧啧，秋天的松鼠最肥了，为过冬抓膘呢，一个个吃得圆滚滚的，扒了皮，肚子里全是油，香得很嘞。」

「就是扒皮的时候得小心，别把苦胆弄破了，不然肉发苦。」

「洗干净了，用盐和花椒抹一遍，腌半个钟头，再用树枝串起来，架在火上烤。」

「烤到皮焦黄，滋滋冒油，撒把辣椒面，那味道……」

王存业忍不住又是咂咂嘴，没往下说。

围观的游客已经开始咽口水了。

王耀祖更是眼睛发亮：「王叔，你说得我都饿了。」

「那你得忍著，还没开始烤呢。」陈凌笑道。

「爸爸，什么时候能烤啊?」睿睿也等不及了。

「等火灭了，土窑里的石头烧烫了，把肉放进去，埋上土，闷半小时就好。」

「这么久啊……」

「好吃的都不怕等。」陈凌摸摸他脑袋。

火烧了二十多分钟，土窑里的石头已经烧得通红，灶口周围的土都烤干了，裂缝里冒著热气。

「行了，灭火。」王存业说。

陈凌用铁锹把灶口封住，让火慢慢熄灭。

等明火灭了，剩下滚烫的炭火和烧红的石头，他才开始往坑里放肉。

陈凌把腌好的肉用洗净的荷叶包好。

现在荷叶还没开始枯萎冻死。

陈凌家农庄的，更是还很嫩绿，还带著水汽呢。

兔子肉肥，包两层。

松鼠肉嫩，包一层就行。

包好的肉包简单抹上点湿泥，一起放进窑里，搁在石头上。

接著，他将剩下的热土块盖上去，埋严实，最后在上头再覆一层湿土，拍实。

「终于行了吗？」众人眼神很期待。

「嗯，闷著就行，到这一步就快得很了。」

陈凌拍拍手上的土：「这期间火候自己掌握，不能揭，一揭就漏气，肉就不香了。」

「看著很像是武侠小说里的叫花鸡哎……」几个医学生啧啧称奇。

现在湾岛武侠小说十分流行，里面的叫花鸡他们很多人都是知道的。

等待的时间里，众人也没闲著。

陈凌让睿睿和小明去家里搬来几条长凳，又拎来一壶凉茶。

大伙儿围著土窑坐下，喝茶聊天。

医学生们对山里生活好奇，问东问西。

陈凌有问必答，说到打猎、采药的趣事，把一帮年轻人听得一愣一愣的。

「陈老板，听说往年还有在河上打猎的，专门打水鸟和大雁呢。」

「是，我们这里叫枪帮，今年要不是山里修路，防止过山黄闹腾，打鸟的人绝对不少。」

其实陈凌去年造船，也是有入秋了去打鸟的想法。

到时候船上带著二秃子它们，沿著河顺流而下，去打猎，那简直美滋滋。(本章完)

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