从蘑菇大棚出来，日头又升高了些。

陈凌左手拎著满当当的竹篮。

蘑菇的鲜味在这个时候，是最浓郁的。

鲜蘑菇怎么做都好吃。

但说到底，还是得和肉类搭配最好。

他脑海里已经想了无数种做法了。

「爸爸，咱们现在烤松鼠吗？」

睿睿跟在一旁，仰著小脸问，眼里闪著光。

明显是期待的不行了。

「那还有假？你姥爷不是说好吃么，今天咱就试试。」

陈凌笑道：「先去果园外头那块空地，那边土好，挖土窑方便。」

「挖土窑？」

小明一听这话，雀跃不已。

赶紧蹦蹦跳跳地凑过来：「叔叔，是用泥巴垒那个土窑吗？我跟著六妮儿玩过这个，他们烤过红薯！」

「对，就那玩意儿。烤红薯、烤土豆行，烤松鼠、烤兔子更香。」

陈凌笑道。

这时候的农村娃娃，小时候肚里没油水，就喜欢抓了小鱼小虾，鸟雀等，或者红薯之类的，用土窑烤。

简单方便，还好吃。

「哇，我喜欢那个烤的味道。」

小明欢呼起来。

一行人穿过果园。

小铁蛋见到他们摇著尾巴跟上来，被睿睿揉了揉脑袋：「铁蛋，今天有好吃的，等著啊。」

果园东侧也是陈凌家的承包地。

秋收后已经翻过，露出深褐色的土壤。

地头堆著些荞麦秸秆，早已晒干了。

本来是准备喂羊的。

「就这儿了。」

陈凌放下篮子，四下看了看：「土质不错，不黏不散，垒窑正合适。」

他让睿睿和小明去抱些荞麦秸秆，还有细树枝过来。

自己蹲下身，用铁}在地头铲出一块平地。

接著，挑了处土质湿润的地方，开始挖坑。

铁}下去，泥土翻飞。

垒这种小土窑，坑是不用挖太深的。

一尺来深，直径两尺左右就成。

陈凌动作麻利，不一会儿坑就挖好了，边缘修得整齐。

「爸爸，柴火抱来了！」

睿睿和小明吭哧吭哧抱来两捆荞麦秸秆。

后头还跟著王真真和六妮儿几个。

六妮儿他们是吃过早饭，找王真真一起去上学的。

见到陈凌垒土窑，他们也不急著去了。

「真真，去家里把昨天装松鼠野兔的布口袋拎来。」

「六妮儿，你再抱点粗些的柴火，胳膊粗细的树干最好。」

「好嘞！」

王真真转身就跑。

六妮儿几个则熟门熟路地去果园边捡枯枝。

陈凌家果园大，枯枝落叶从来不缺。

更何况还挨著山脚。

这玩意儿随处可见。

陈凌开始垒土窑。

这活儿有讲究。

得选大小合适的土块，一块挨一块地往上码。

下头大上头小，慢慢收口，垒成个馒头状的土包。

缝隙要用湿泥糊严实，不然漏气，火烧不透。

他手稳，眼也准。

一块块土坯在他手里跟积木似的，层层迭迭。

不一会儿就垒起个一尺多高的土窑雏形。

窑底下留了个添柴的口子，拳头大小。

「富贵叔，你垒得真快！」

六妮儿几个抱著柴火回来，看得目瞪口呆，「俺们垒这个，得捣鼓半天，还老塌。」

「多琢磨就会了。」

陈凌笑笑，抓了把湿泥，把缝隙仔细糊上：「这土窑不能急，土块要选半干的，太湿了烧不起来，太干了容易裂。」

正说著，王真真也拎著布口袋跑回来了。

口袋还在动，里头的活物扑腾得正欢。

「放这儿。」

陈凌指了指旁边空地：「睿睿，去井边打桶水来，要洗东西。」

「知道了爸爸！」

睿睿拎著小桶跑了。

接著又让小明去厨房找调料。

陈凌这才解开布袋口，往里瞅了一眼。

嚯，还挺精神。

两只灰兔缩在角落，耳朵竖著。

五六只大松鼠挤成一团，毛茸茸的尾巴炸著。

最底下还压著只色彩斑斓的野鸡，这会儿也不扑腾了，歪著头看他。

「先处理兔子跟松鼠。」

陈凌拎出两只兔子，又抓出三只最肥的松鼠。

「野鸡留著炖蘑菇，今天不烤它。」

兔子好办。

拎著后腿，用刀背在耳后猛敲一下。

晕了，放血、剥皮、开膛。

陈凌手法干净利索，皮剥得完整，内脏掏干净，兔皮往旁边一丢，让六妮儿收起来。

这玩意儿硝好了能做手套。

轮到松鼠了。

这玩意儿娃娃们虽然见过，但很少有人吃过。

所以王真真和六妮儿都围过来看。

「松鼠咋收拾啊叔？」六妮儿好奇。

「跟兔子差不多，就是皮更薄，得小心点儿。」

陈凌拎起一只肥松鼠，掂了掂：「真不轻，得有三斤多。」

他捏住松鼠脖子，刀尖在喉部一点，放血。

接著从腹部中线划开，小心地分离皮肉。

松鼠皮比兔皮还薄，但毛发浓密，油光水滑。

「这皮真好！」

王真真惊叹：「做个围脖肯定暖和，跟姐夫你前年弄的黄鼠狼皮子似的。」

黄鼠狼皮子，在数九寒天之后，会换上一层厚实而细密的毛。

那时候的皮子会很值钱。

王真真一直记得。

「嗯，攒著，回头硝好了给你们做小玩意儿。」

陈凌手下不停，三下五除二，一张完整的松鼠皮就剥下来了，露出粉嫩的肉。

内脏掏干净，心肝留著。

这玩意儿听说烤了也香。

松鼠体型不大，变异了之后也大不到哪里去。

但肉厚实，身上的肉很肥，后腿尤其粗壮，一看就很有嚼头。

三只松鼠处理完，睿睿也拎著水回来了。

陈凌就著井水把兔肉、松鼠肉里外洗净，血水涮干净，搁在带来的大陶盆里。

「叔叔，要放调料了吗？」

小明把厨房的调料都拿过来了。