前世有句话说得好。

    直播的尽头，就是卖酒！

    酒这玩意儿，是真赚钱呐！

    一旦打出了名气，就能卖出天价。

    而且和鱼胶这种滋补品不一样，酒这玩意儿，受众太广了。

    上到王侯将相士子文人，下到贩夫走卒江湖草莽，全都离不开酒！

    文人骚客逛青楼，吟诗作赋需要酒来助兴！

    无论权贵还是平民，婚丧嫁娶，逢年过节，无酒不成席！

    就连土匪聚义，歃血为盟，也要大碗喝酒！

    可见这东西的市场前景，比鱼胶大多了，鱼胶虽然贵但产量只有那么点，体量远远比不上白酒！

    真要赚大钱，还得是卖酒！

    酒好不好，曲子说了算。

    酿酒的关键，就是制作酒曲。

    大虞也有酒曲，但只能用来酿造米酒和黄酒，想要酿造白酒，薛猛必须自己制作酒曲。

    酒曲分很多种。

    酒曲不一样，酿出来的酒香型也不同。

    以小麦为主料发酵出来的酒曲，富含霉菌、酵母菌、细菌，这种曲叫做大曲，酿造出的酒多是浓香型和酱香型。

    前世出名的茅台、泸州老窖、汾酒等大厂，都是用大曲。

    但是大曲的制曲周期很长，短则两三个月，多则半年。

    而且对发酵温度也有要求，需要控制在60到70，若是中途出了差错，很容易功亏一篑。

    目前条件有限，薛猛不打算制作大曲，别到时候浪费半年时间，结果竹篮打水一场空就闹笑话了。

    相比起大曲，小曲制作起来就要简单不少，制曲周期也更短。

    小曲以大米或米糠为原料，加入辣蓼草等草药一起发酵，一般三个星期就可以发酵完成。

    对发酵温度要求也较低，只需要30左右就可以了。

    现在正值夏季，自然温度就差不多是这个温度，把控起来相对容易。

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