把收拾好的猪皮冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒。

大火烧开后转中火煮约一盏茶的时间，以去除猪皮的腥味和杂质。

煮好后捞出猪皮，用清水冲洗干净，沥干水分。

将焯好水的猪皮切成细条，便于后续熬煮和成型。

把切好的猪皮条放入锅中，加入适量清水（水量要没过猪皮条一些），放入八角、花椒和适量盐。大火烧开后转小火慢慢熬煮，熬煮过程中要不时搅拌一下，防止猪皮粘在锅底。大约熬煮一个时辰，直到猪皮变得软烂，汤汁变得浓稠。

南宫靖开始和面，将中筋面粉和温水混合，加入酵母粉，用温水化开后倒入面粉中，揉成稍软的大面团。

盖上湿布或锅盖，静置两刻钟，让面团发酵至原来的两倍大。

南宫靖又和南宫氏一起炸丸子，肉丸子和素丸子满屋飘香，南宫垣负责把东西把到柜台上。

时间差不多，南宫靖准备馅料，将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽、香油和食用油，搅拌均匀，直到肉糜起筋。（这里的很多东西都是商城兑换的）

加入姜末和葱花，搅拌均匀。

将皮冻切成小丁，拌入肉馅中，轻轻搅匀，避免皮冻。

将发酵好的面团分成适量的小块，用擀面杖擀成薄面皮。

将擀好的面皮放在手上，取适量馅料放在面皮中央。

将面皮边缘向上收拢，捏紧收口，放入蒸锅中。

南宫氏学着他的样子和他一起包起来。南宫垣烧水冲豆奶。

小七的任务响起，今日任务，新品得到顾客的赞扬一百人。

还好还好！南宫靖有信心，今天的小笼包和炸鸡一定能完成任务。更不用说好吃的麻辣烫了。

东西都摆放好，南宫靖也在墙上做了商品价格的标注。

南宫垣打开门，请顾客进来。外面的人早就闻到了香味，还有人看到这里排队，也跟着问是卖什么的，随着香味飘散，那些没找到地方的人，也顺着味道找到了南宫小吃店。

一进门就看到了干净整洁的桌椅。还有柜台上摆的丸子，和打开蒸屉的包子。南宫家的人都统一穿着灰色的衣裤，还戴着一条蓝围巾，整齐划一。

王婶子也是在开门后进来的，她一进门就去院子里打水洗手了。东家说做吃食一定要干净卫生。她也换上了工作服。这衣服很好看，她没想到来工作还给配衣服，简直像大户人家一样的。

南宫氏让她这么两个时辰过来就行，距离远了，她开门后过来就行了，之后就不能回去了。店铺一开，全天都要有人的。

南宫靖准备问问张大，要来工作吗？如果他不来，就重新招个人，男女不限，干活干净利落就行。

客人们有带走的就用油纸包起来，方便携带。

_s