陆怀安挑了张靠窗的桌子坐下，穿白工作服的服务员递来塑封的红纸菜单，毛笔写的菜名，字歪歪扭扭的。

他把菜单推到沈玉琴面前：“想吃啥随便点。”沈玉琴翻了翻，点了糖醋里脊、红烧鱼块、葱烧豆腐、一碗鸡蛋汤，又把菜单递到陆清面前让她挑。

陆清认不全字，沈玉琴挨个念给她听，她歪着脑袋想半天，点了盘木须肉。

等着上菜的功夫，陆怀安就闻见后厨飘出来了一股熟悉的炝锅味，这种炝锅味，需要在葱姜蒜爆香的时候撒一小撮白糖，火候掐得准准的，这个炝锅手法据他所知全县就一个人会。

菜端上来果然是那个味，糖醋里脊外酥里嫩，芡汁裹得匀，酸甜适口，红烧鱼块酱色红亮，筷子一夹，蒜瓣似的白肉就散开来，嫩得轻轻发颤。

木须肉里的鸡蛋炒得金黄蓬松，木耳脆爽，肉片滑嫩，陆怀安夹了块鱼放进嘴里慢慢嚼，味道一点没变。

他上辈子在这后厨当了十几年帮厨，掂勺、看火候、调芡汁，一半是自己琢磨，一半是他师傅手把手教的。

陆清吃得满嘴油，腮帮子塞得鼓鼓的像只小松鼠。

沈玉琴一边给陆宁擦嘴，一边尝了口鱼，眼睛亮了亮，压低声音跟他说：“怀安，这鱼做得真嫩，比你做的还软和点。”

“那是。”陆怀安笑了笑，“人家是正经大厨，手艺传了半辈子。”他说话时语气平平，目光却忍不住往后厨方向扫了一眼。

这顿饭吃得一家四口红光满面。

陆怀安起身去柜台结账，沈玉琴给俩孩子擦干净手和嘴，收拾东西准备走。

“爹！下次过生日还来这儿吃！”陆清摸着圆滚滚的肚子喊。

“行。”陆怀安笑着揉了揉她的羊角辫。

就在他掀棉门帘准备出门的功夫，后厨方向忽然传来一阵压得很低的说话声，带着点急出来的沙哑：“主任，您就通融通融吧……我娘住院了，医院催着交押金，我实在是没地方凑钱了……”

陆怀安的脚步一下子顿住了。

这声音他熟到骨头里，上辈子他就是在这个声音的训斥和指点下，切了十几年菜、颠了十几年勺，连咳嗽一声他都能认出来。

他转过身，透过后厨半开的门缝往里看。四十来岁的男人站在一张办公桌前，双手局促地攥在一起，背微微弓着，身上穿的白工作服袖口沾着点油渍和干芡粉印子，头发被汗打湿了，一绺一绺贴在额头上。

正是他上一世的师傅，庄强。

办公桌后头坐的是饭店主任，戴个黑框眼镜，面前摆着个掉了漆的白搪瓷缸，“先进工作者”几个红字磨得只剩个边。

他皱着眉头翻手里的牛皮纸账本，纸页哗啦哗啦响，头也没抬：“庄师傅，不是我不帮你，你也知道咱们是国营单位，财务有财务的死规矩。”

“所以预支工资得打正式报告，一层一层往上报批，盖好几个章才行，哪有说预支就预支的道理？”

“那打报告得多长日子？”庄师傅的声音低下去，像是从嗓子眼里挤出来的。

“快呢半个月，慢呢俩月仨月，得看上面批不批。”