了一声，心底那点牵挂暂且按下去。

“你们两个轮流值守，别都扎堆在门口。”

她吩咐一句，目光落回木桶里蒸得软糯的椰肉上，

“我这边要重新研磨椰肉配梯度试样，时间不短，你们两个轮流休息休息。”

“是，嫂子。”

孙毅嘴上应着，实际却抬手示意一旁的李垚，两人分开，一个守在研究室门边，一个去到厂房大门口，盯着从师部过来的土路。

对他们来说，他们很感谢嫂子对自己的关心，但自己不能忘了自己现在该干什么。

许清禾嘱咐完后，心思便回归到了实验上。

她把木桶搬到石臼旁，抓起一块蒸软的椰肉放进去，石杵落下，沉闷的舂捣声在不大的研究室里缓缓响起。蒸熟的椰肉油脂充分释放，几下就碾出浓稠乳浆，清甜的椰香一点点充盈屋子，冲淡了外头飘进来的烘烤麦香。

舂好一部分，她取细纱布兜住浆汁，慢慢挤压过滤，把粗硬的椰肉纤维尽数滤出去，只留下细腻顺滑的熟磨椰乳，平均分到三只干净瓷碗里。

只留下细腻顺滑的熟磨椰乳，平均分到三只干净瓷碗里。

今天三组梯度，就是要往下缩减壳聚糖乳酸保鲜液的添加量，寻找临界点。

既要抑制杂菌繁殖，又不能让淡淡的酸味盖过椰子本身清甜。

量筒摆上木桌，稀释好的保鲜原液放在手边。

屏住呼吸，一滴滴定量添加，玻璃棒顺着同一个方向匀速搅动，动作稳而轻，生怕卷入气泡。

每配完一瓶，立刻拿炭笔写清编号、配比、配制时间，贴牢在瓶身，依次挪到背阴通风的木架上，和之前静置一夜的四瓶试样并排放好，斜支的木板依旧挡在侧面，避开正午灼热的日光。

全部梯度试样安置妥当，她引火烧上小铝锅，添水烧开，抓一把木薯珍珠下入沸水中。

黑圆的珍珠在滚水里上下翻涌，煮够时长便关火焖浸，捞入凉白开里降温锁口感。

这一轮新配的三组梯度样刚封好，初始状态已经登记完毕，下一次定时巡检要等到两个小时之后。

其实四号试样已经可以试喝了，但许清禾没有急着。

现在用的是静置一夜的四号试样，只适合用来观察保鲜效果，不能提前消耗掉这份观测样品。

她把沥干水的珍珠收进带盖陶罐，搁在背阴的角落存放，留着等后续单独榨新鲜椰乳再来调配试饮。

一旦现在舀掉一部分四号样，瓶内的液面、体积都变了，后续分层、沉淀的数据就全部不准，这组对照等于作废。

收拾妥当，她拉过木椅坐下，摊开厚厚的生产台账。

之前观摩会结束后，除了岛国、米国和苏国，其他国家都通过外交部传来消息说要订一批零食，货期卡得紧，外销饼干的装箱数量、包装用料、外包装标签都要逐一核对。

许清禾指尖顺着一行行数字慢慢滑动，核算原料余量。

这批订单混杂着不同地区的需求，有的偏好口味清淡点，有的要味道更重点的奥利奥饼干或是辣条和香辣面筋，包装标识还要贴合外贸那边的要求，一点都不能弄错。

若是这批订单顺利交付，饼干厂的路子就能稳稳铺开到海外，后续椰乳饮品一旦试验成功，可能也能跟着一同走货。

笔尖在备注栏轻轻勾画，把需要单独打样标签的品类标记出来。屋外车间里机器低低轰鸣，烘烤的麦香一阵阵飘进研究室。

孙毅静立在屋门边，不多出声，只默默留意她的状态。

李垚守在道口，目光牢牢锁死通往师部的土路，等着送信的人。

日光顺着木格窗慢慢偏移，在桌面上投下长短变化的条纹。许清禾一页一页翻过台账，核算面粉、调料的消耗预估。

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