俞章平说道：“会议宴会是2000年申城商务五星酒店的核心增量赛道，随着申城会展经济、涉外商务交流、企业年会市场爆发，会议宴会营收增速极快，必须深度调研。首先统计每家酒店的宴会厅、会议室完整配置，大型宴会厅数量、单厅最大面积、层高、有无立柱、无柱厅数量，精准记录可容纳的圆桌宴席数、课桌式会议人数、剧院式会议人数，有无独立迎宾前厅、贵宾休息区、新娘专属化妆间、货物卸货通道。”

俞章平说道：“其次摸排中小型会议室的数量、面积、配套影音设备、灯光音响规格、投屏设备、同声传译设备配置，2000年高端涉外会议对硬件设备要求极高，设备完善度直接决定高端会议承接能力。最核心的是摸清场地收费标准，日常会议场地租赁费、婚宴场地最低消费、企业包场服务费、节假日溢价标准、长年会合作优惠政策。同时记录酒店的宴会承接优势，是否有专属宴会销售团队、是否提供一站式布置服务、茶歇配套标准、宴会菜品套餐体系，这些细节直接决定酒店的宴会市场竞争力，也是我们后续配套会议业态的核心对标依据。”

陆小可说道：“清楚了，会议宴会板块我们重点摸排硬件配置、承载能力、收费体系、配套服务和承接优势，全面掌握各家酒店的商务宴会竞争力。接下来康乐配套板块，作为五星酒店星级评定的硬性指标，这部分我们如何细化调研？”

俞章平说道：“康乐配套是五星酒店评级的必备硬性条件，也是高端客群休闲体验的核心环节，绝对不能敷衍调研。首先逐一核查每家酒店的康乐设施配置，恒温室内外泳池、专业健身房的开放时间、是否对住客免费、对外收费标准、设施新旧程度、器械品牌数量。其次核查spa、桑拿、足浴、理疗等业态，区分是酒店自营还是外包运营，记录项目定价、服务时长、特色项目、营业时间。”

俞章平说道：“同时摸排是否配套儿童乐园、网球场、瑜伽室、休闲茶室等增值业态，重点区分2000年老牌五星酒店和新晋高端酒店的配套差异，老牌酒店康乐设施相对传统，新开业的金茂凯悦、浦东香格里拉等项目配套更完善、体验更优质。还要记录所有康乐项目的对外开放政策，是否仅限住客使用、是否对外售卖次卡、年卡、套餐，这是酒店非房营收的重要补充，也是我们业态规划的重要参考。”

陆小可说道：“我记全了，康乐配套的硬件、运营模式、收费标准、开放政策全部实地核实。接下来客群与渠道板块，这是判断市场需求、定位项目客群的核心，我们重点调研哪些维度？”

俞章平说道：“客群和渠道是本次调研的核心价值点，能直接帮我们看清申城高端酒店市场的真实需求结构，避免项目定位偏差。首先摸排客源结构，通过暗访沟通、现场观察、员工访谈，精准区分商务散客、境外游客、国内高端旅游客、旅行社团队、政企会议团、婚宴客、长住外企员工、政府接待客的占比。2000年申城五星酒店核心客群是涉外商务客和外企长住客，不同商圈客群差异极大，陆家嘴商圈以涉外金融商务客为主，静安、黄埔商圈以政企接待、高

_s