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作为头菜登场的牛头方，自然是备受瞩目的。

而在孔庆峰的描述中，这道登上人民大会堂，用来接待重要外宾的国宴大菜，更是让人忍不住期待。

不只是加藤惠和张本静香满眼好奇，姚立诚亦是盯着看着，他同样是第一回见这道菜，上回在嘉州待了那么长一段时间都没有吃到这道菜。

今天这桌席，经孔庆峰这么一讲解，确实感觉味道比起之前又提了几分，周砚今天这安排实在是做得太好了，考虑得很周到。

一圈转下来，小曾伸手按住玻璃转盘，让牛头方停在自己面前，接着拿了两摞白色小圆盘，在上菜位开始分盘。

敞口的大勺子，将下方垫底的青菜心一并舀起，分装到小盘之中。

大盘分装的时候，就已经考虑到了整体成

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