回到了营地。

其他人能歇歇，王有财这边不得闲，带着几个人很快就把大锅炖鱼咕嘟上了。还是老一套：杂鱼剁段，下冻萝卜、撒把盐，大火炖。汤滚得\"咕嘟咕嘟\"响，热气腾腾地往上冒，鱼香混着萝卜味，飘得满营地都是。

饿了的人，闻着这味，肚子就\"咕噜\"叫，凑在灶边人贴人，也不想走。

可葛大爷几个老把式，没往炖鱼那锅跟前凑。

葛大爷从冰水桶里，单挑出一条江鲤鱼。

这冰水桶里面，也就装了两条鱼，一个五斤，一个八斤。

当时有人看着葛大爷带着个桶，还不理解，一块装筐里带回营地不就行了，葛大爷只是笑笑没说话。

可现在，冷风一吹，拉回营地里的鱼早就冻硬了，王有财那边炖鱼，都是要先拿斧子把鱼劈开在处理。

而葛大爷这从桶里捞出的鱼，还硬挺着，鳃盖一开一合。他拎着鱼，走到旁边一块干净地方，从腰后摸出一把小刀。

那刀，也就一巴掌长，窄窄的，刃上泛着冷光，看着不起眼。

葛大爷把鱼往冰上一按。

杀鱼。

去鳞，开膛，挖腮，掏内脏。那手，快得看不清。冰面上，鱼鳞乱飞，白花花的，跟下了场小雪似的。前后不过几十下呼吸，一条鱼，就收拾得干干净净。

接着，他捏着鱼，从鱼背下刀，顺着脊骨，\"唰\"地一下，片下一整片肉。翻过来，\"唰\"，又一片。两片白生生的鱼肉，摊在冰上，还微微地颤。

去皮。葛大爷把鱼肉皮朝下，小刀贴着皮，手腕一送，肉和皮，就分开了。那皮，薄得透亮，完完整整一条。

去刺。鲤鱼刺多，可到了葛大爷手里，那小刀尖在肉里挑挑拨拨，一根一根细刺，全给剔了出来。

最后，切丝。

葛大爷换了个手势，那小刀在鱼肉上，又快又稳地走。一片肉，被切成一绺一绺的细丝，根根匀净，白生生的，晶莹剔透，跟头发丝似的，码在冰面上。

周围不知道什么时候围过来一圈人，都是看得一愣一愣的。

牛满仓张着嘴，半天没合上：\"额滴娘嘞，这……这是耍刀呢？\"

二分场一个后生，咽了口唾沫：\"这鱼丝，细得能穿针了。\"

周围的眼神，葛大爷全当没看见，做完手里的活，他把鱼丝搁在一个盘子里，从怀里掏出个小布包，抖开，里头是盐、干辣椒面、蒜末，还有一小撮黑乎乎的野韭菜花。他把这些，一样一样，撒在鱼丝上，又找老王要了点醋，浇上去拌了拌。

\"尝尝？\"葛大爷这时候抬起头，看向众人。

其他两个老把式都凑过来，一人拈了一点在嘴里嚼，但是赵德柱带来的这些农场人，没一个敢动的。

那鱼丝，白生生的，拌了红辣椒、绿韭菜花，看着是好看，可它是生的啊。