林烨愣了一下，随即咧嘴乐了。

“我说舟子。”他指着林舟，笑得直拍桌子，“你可是我见过头一个，不想要客人的老板。”

林舟转身往灶台后头的大锅里添水。

骨头汤得提前熬，猪骨牛骨一起下锅，小火咕嘟一整个上午，汤头才能出那股醇厚劲儿。

这活儿急不得，也懒不得。

“通子。”他招呼了一声，“备菜的活儿交给你，酸菜、豆芽、青笋，都按老规矩切。”

杨通应了一声，麻利地系上围裙，抄起刀就上了案板。

这段日子跟着林舟历练，刀工比先前利索不少，切出来的酸菜丝细而匀，看着就顺眼。

林烨那头也没闲着，掏出手机划拉了两下，把昨儿定下的三个人一个个电话打过去。

“王成是吧？八点半到，来了先跟通子学传菜的路子李雪，嗯，早点来，别迟到赵磊，你也是，八点半，晚一分钟扣钱啊。”

他说得一本正经，其实心里门儿清，这几个人未必真扣钱。

可这话得先撂出去，立规矩得从头立。

林月那会儿已经端着一沓菜单站在了门口。

天刚亮，队伍就排上了，她拿着菜单，一个个地问。

“大哥，吃点啥？卤肉面还是黑鱼片？”

“大姐，加个蛋不？五毛钱。”

问得干脆，记得也快。

这丫头脑子活，不用重复第二遍，客人报完，转身就能报给灶台后头的林舟。

林大海和沈林芳也没干坐着。

老两口一个收拾空碗，一个擦桌子，忙得脸上见了汗，可脾气头一回没见涨，反倒挺乐呵。

这一上午，比前一天顺畅了不知多少。

新来的三个也算靠得住。

王成有跑堂的底子，端着托盘绕人群走位，一点不磕碰。

李雪嘴甜，客人一进门先夸两句店里生意好，聊两句就把人哄得心里舒坦。

赵磊没啥经验，可实诚，让他干啥就干啥，从不偷懒耍滑。

一上午忙下来，三人磕绊，可没一个中途撂挑子。

日头爬到正中，客流缓了下来。林舟总算腾出手，招呼众人吃饭。

一桌子人围坐在角落的折叠桌前，扒着饭。

王成搛了口菜，边嚼边感慨。

“说实话，我干跑堂也有几年了。”他咂了咂嘴。

“头一回见着这么火的沙县小吃店。今天我们仨加一块儿，都快跑断腿了。”

李雪在旁边接话，语速快，透着股活泛劲儿。

“可不。”她扒了口饭，“不过要是能天吃到老板的手艺，就算再忙，我也乐意干。”

这话一出，赵磊在旁边跟着点头，没多话，只顾着往嘴里塞饭。

林舟听着，没吭声，心里那点数倒是清楚。

留人靠工钱，也靠这一口吃食。手艺立得住，人心才收得住。

正吃着，赵磊放下碗，探头往外瞅了一眼，忽然招手喊了一嗓子。

“老板，老板，你们快看！”

林舟和林烨对视一眼，起身往外走。

巷子对面，季鑫先前那间铺子门口，停了辆黑色轿车。

一个穿西装的男人正带着几个人往里探，指着墙角比划。

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