海鲜也有毒
“我不喜欢吃海鲜，每次都会拉肚子。”妍妍说，“虽然海鲜好吃，可是肚子是自己的啊，所以我基本上都不敢吃海鲜。”
“嗯，我吃海鲜会过敏。”方方不甘示弱地说，“每次吃完虾之后，我的脸上都会起很多红色的疹子，要很长时间才能恢复。不过即便如此，我还是挡不住美食的诱惑。”
了解方方的人都知道，在方方看来，形象比任何都重要，她居然会为了口腹之欲而放弃自己的形象，实在也不能不算作是一种大义凛然啊。
由吃海鲜而引起的症状还远不止于此呢。妍妍听说有的人吃过海鲜之后会呕吐，有些人吃过海鲜之后会肚子疼，有些人吃过海鲜之后会浑身发痒，总之，不同的人吃海鲜，总会有各种各样的不适应症。
所以，人们都说，海鲜实际上是有毒的。所以在日常的俗语中，人们用“敢于第一个吃螃蟹”、“敢冒死品尝河豚”这样的说法来评价一个人的有魄力和勇敢，也是不无道理的吧。
妈妈告诉我
海产品含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。因为受到海洋污染的影响，海产品免不了会含有毒素和有害物质，过量食用一定会导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。如果食用方法不当，还很可能会发生食物中毒。所以食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。
对于不同种类的海鲜，在食用之前应该做好处理，将有毒或有菌的部分剔除掉，保证食物的安全：
1。海鱼：在吃之前一定要洗净，去掉鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
2。贝类：在煮食之前，应该用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7～8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
3。虾蟹：清洗并挑去体内的脏物，或者用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
4。鲜海蜇：新鲜的海蜇含水较多，而且还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽，为了保险起见，在食用海鲜之前不要怕麻烦，一定处理干净后再食用。或者清洗干净，用醋浸泡15分钟，然后热水焯，就可以放心食用了。
5。干货：海鲜产品在干制和加工的过程中容易产生一些致癌物，所以在食用虾米、虾皮、鱼干之前最好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
食用海鲜的最佳方法：
1。用高温加热食用：细菌大都具有怕加热的特点，所以烹制海鲜，一般用急火熘炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的海鲜种类，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食用。
2。与姜、醋、蒜一起食用：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，防止身体不适。而生蒜、食醋本身具有很好的杀菌作用，对于海产品中一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。
3。将海鲜产品酥制：将鱼做成酥鱼后，鱼骨、鱼刺就会变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种必需氨基酸，维生素a、维生素b、维生素d及矿物质等，特别是鱼骨中的钙是其他食品所不能及的。
不宜采用的食用海鲜方式：
1。生吃：生的鲜海产中往往含有大量的细菌和毒素，生吃极易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，生吃更容易导致过敏。
2。熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，只是将表面的细菌杀死，中心部分依然存在未杀尽的虫卵和细菌。
3。涮食：有的人为贪求求鲜嫩的口味，将海鲜放入火锅涮食时间极短就拿出来食用，而在半生不熟的海产品中，如果不将寄生的虫卵杀死，食用后被感染的几率会高出很多倍。
4。腌渍：用糟卤、酱油、烧酒等调料腌制或炝制海鲜，这种做法不具备杀灭细菌的功能，即使腌制24小时后仍会有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，实在是对健康不利。
鱼刺把喉咙卡住了
“喝醋是可以软化血管，但是喝醋可以软化鱼刺吗？”小枫想起了一个怪问题。
“好像不管用，有一次我的喉咙里卡到了刺，喝了很多醋都没有效果，最后还是吃了一块馒头才把鱼刺咽了下去。”米米聊起了自己的经验之谈。
“那是不是因为你喝的醋不够酸？”小枫问道。
“不是啊，山西陈醋，最酸的一种醋了。”米米辩解道。
“昨天我就被鱼刺给卡住了，难受。”小枫说道，“而且我发现喝醋的说法不是对每种情况都完全适用。”
“那你是怎么治的？”米米问。
“爸爸妈妈直接带我去的医院。”小枫说道，“我吃饭的时候聚精会神地看电视，所以有一颗很大的刺我吃下去了居然没有感觉，所以卡住了。我妈妈说以后再也不让我吃饭的时候看电视了。”
“如果是我妈也不会在让我吃饭的时候看电视的。”米米说道。
“然后我就和我妈谈判了一下，我说以后只有在吃鱼的时候不看电视了好不？她终于同意了。”小枫说完之后，狡猾地眨眨眼。
“以后建议吃鳕鱼，是很有美德的一种鱼，全是大块的肉啊。”米米建议说。
“我们一会儿就去吃好不好？”看来，小枫比米米还着急。
妈妈告诉我
鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，是我们日常生活老少皆宜的食物。但是如果在进食的时候，一不小心把鱼刺卡在喉咙里，这个时候该怎么办呢？不用急，让妈妈教你一些鱼刺卡在喉咙里的简单处理方法，来学学吧。
1。如果是较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就会顺着食管滑落到肠胃中去了，我们有可能都会浑然不觉。如果在吃鱼的时候感觉到有刺痛，可以用手电筒照亮咽部，并用小勺将舌背压低，主要检查一下喉咽的入口两边，因为这是鱼刺最容易卡住的地方，如果鱼刺不是特别大，并且扎得不深，就可用长镊子将其夹出来。
2。如果是较大或扎得较深的鱼刺，无论怎样都不能使疼痛减弱，并且在喉咙的入口两边及四周都看不到鱼刺，那就应该马上去医院治疗。
2。如果是较大或扎得较深的鱼刺，无论怎样都不能使疼痛减弱，并且在喉咙的入口两边及四周都看不到鱼刺，那就应该马上去医院治疗。
3。当鱼刺卡在嗓子眼里时，千万不能囫囵吞咽大块的馒头、烙饼等食物。因为这样的做法有时可以把鱼刺除掉，但有时不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时引起感染发炎就麻烦了。
4。如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再采取其他的措施。有时鱼刺已经掉了，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院。
在一般情况下，鱼刺、骨渣及果壳等异物最容易刺入的部位主要是扁桃体下端、舌根部等部位，枣核则容易卡在食道中。卡了异物，人的咽部会感到刺痛，很难受，如果异物较大的话会连吞咽都很困难。如果异物刺激到了喉黏膜，则会引起剧烈的咳嗽，并因反射性喉痉挛及异物阻塞而出现呼吸困难，可能会有不同程度的喘鸣、失音、喉痛等。最严重的是，如果异物较大，而且嵌在声门上，则很快会造成窒息死亡。
蔬菜一定要洗干净
“妈妈，请问，在炒菜之前是要先洗菜还是要先切菜？”兰兰一本正经地向妈妈提问。
妈妈很差异地望着兰兰说：“当然是先洗菜然后再切菜，如果菜还没有洗就切的话，那样很不卫生。兰兰，你不会连这点常识都不懂吧，看来以后真的要让你干点家务了，居然连这都不知道了。”
“呵呵，这个问题不是我不知道，而是我的同学不知道。”兰兰笑着跟妈妈说，“那个同学在家里，家长这样宠她，这样的问题她不懂，很正常啊。”
“哦，你们这一代的孩子啊，就是应该要加强锻炼喽。”妈妈说道，“兰兰，正好你帮我把这捆菠菜洗了吧。”
兰兰抓起这捆菠菜，放到不锈钢盆中，跑到水池边，简单地冲了冲就拿了过来：“妈妈给你我洗完了。”
“这么快！”妈妈面对兰兰的“火速”也觉得很吃惊，“兰兰，看你洗得一点都不干净，你看这里还有黑色的泥，这里也有……这些根都是应该拔掉的。你看看你，粗心了吧。”
兰兰一看，还真是怪脏的。
“兰兰，你不要小瞧洗菜，如果洗不干净，我们怎么能保证到健康饮食呢？”妈妈说道，“而且这菜里的泥沙也都没有洗干净，一定会影响到口感。看来，你也需要练一练洗菜了。”
“嗯，我再去洗一遍。”
妈妈告诉我
兰兰，农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药原体及其有毒代谢物和杂质的总称。如果在择菜洗菜的时候清洗不彻底就很可能对食用者的身体健康造成危害。农药对人的毒性可分为急性和慢性两类，我们把没有洗干净的蔬菜水果拿过来食用，是一种慢性中毒，时间长了对身体健康极为不利，下面可以通过6种方法有效降低水果蔬菜中的农药残留。
1。选择安全的蔬菜。来路不明的蔬菜水果尽量不买，目前市场上供应的无公害蔬菜水果以及绿色农产品基地生产的蔬菜、瓜果很安全。
2。用清水浸泡洗涤蔬果。这种方法主要用于叶类蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜等。最好是先用清水冲洗掉表面的污物，剔除很明显的污渍过多的部分，然后将剩下的蔬菜用清水漫过5厘米左右，浸泡15～30分钟，再用清水冲洗2～3遍即可。
3。用碱水浸泡清洗。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可以迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜放置在碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果会更好。