皮凉鞋踩过油汪汪的水泥地，走一步一声“啪叽”。

“爸，十二号桌那俩串没收钱！”江金宝的破锣嗓子从三轮车后头炸出来。

江大强扭头一看。

空桌，空凳，人早没影了。

“跑了？”

“废话！我让你盯着你不盯！”江金宝气得把竹签往砧板上死戳，签头直接断了，碎木屑飞进旁边的芝麻酱碗里。

“我不是在擦桌子嘛。”

“擦你大爷！一晚上跑了三桌单了！加起来七十多块钱！”

李桐妹蹲在煤气灶前头，额头的汗顺着鼻尖，直往滚开的骨头汤锅里滴。

她一手攥着四五把签子，上面串着什么全凭瞎猜。

一个年轻姑娘站在摊前，等得直跺脚，“阿姨，我那个土豆片和藕片好了没？”

“好了好了，马上……”李桐妹从滚水里捞出一把，放嘴边吹散白气，眯起眼猛瞧。

“这是豆皮啊，我要土豆片。”

“哎哟，看岔了看岔了。”李桐妹干笑着把签子塞回锅里，又捞了一把。

“这还是豆皮。”

“……”姑娘翻了个大白眼，手机往兜里一揣，“算了，不要了。退钱。”

“别——”李桐妹伸出沾满辣椒油的手去拉人。

指尖刚刮蹭到那姑娘白色的jk裙摆，五个红油指印清清楚楚印了上去。

“你——！”姑娘低头一看，脸当场绿了。

十五秒后。

江金宝被迫从矮凳上爬起来。

他从兜里抠出皱巴巴的两张十块钱，一张赔裙子一张退饭钱，外带赔笑送了三个鹌鹑蛋，才算把活阎王送走。

从下午六点出摊到现在。

八点整。

一共十五个客人。三桌跑单，两桌退单，一桌嫌味道淡自已倒了半瓶醋把汤废了。

实收：一百零三块。

江金宝一屁股砸回矮凳上，粗短的两条腿岔开着，他抓起一块冻得邦硬的牛肉丸往竹签上戳。

用力过猛，竹签穿透肉丸，直挺挺地扎进他大拇指指肚里。

“操！”他甩着手蹦起来，直抽冷气。

鲜血从指肚上冒出，滴在白色的塑料碗上，红白分明。

“金宝！你仔细着点！”李桐妹从灶台后探出头。

“仔细个屁！我一个人又串签子又收钱还要算账，我长了八只手啊！”江金宝把竹签狠狠掼在地上，“老子不干了！累死累活一晚上挣一百块钱，买包华子都不够！”

“你给老子闭嘴！”

江大强难得硬气了一回。

他压低嗓门凑近，眼珠子往四周乱瞟。

“你是不是忘了何域齐切管子那声了？你手指头比保时捷的排气管还细，他一刀下去——”

江金宝的嘴瞬间闭严实了。

血还在往外冒。

他把手指塞进嘴里用力嗦着，老老实实坐回矮凳，抓起一把新签子。

马路对面，“蜜雪冰城”的落地玻璃窗后。

江圆圆捧着四块钱的柠檬水，吸管叼在嘴里，目光越过打折海报，直盯对面的麻辣烫摊。

她已经在这坐了俩小时。

手机备忘录里躺着今晚的战况：

8月3日·出摊首日

出摊：1800

当前：2003

客流：15人

问题：位置死角、分工乱、出餐慢、态度恶劣、只擦桌不干活。

江圆圆动了动拇指，添上一行总结。

结论：意料之中。明天调整分工换位置。

锁屏。

她仰头把剩下的柠檬水吸到底，酸涩感在舌根蔓延。

执行力稀烂没关系。

规矩是调教出来的。位置和速度能靠制度卡死，剩下的留客率，全凭李凤英留下的那锅老汤底。

三十八味香料加牛油，何域齐闭着眼都能复刻。

她今晚没指望进账。她要的就是让这三个人饿着肚子尝尝什么叫“不干活就没饭吃”。

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