对门新开了家店

林国强擦完桌子，又开始擦玻璃。

新安的玻璃窗上落了一层灰，他爬上凳子，里里外外擦了两遍。

擦完后退两步看了看，玻璃亮得能照见人影，满意地点了点头。

“三姐夫，你看我洗得干净不？”

赵志军把一摞碗端过来，码在灶台上。

林国强拿起一个碗看了看，碗里碗外都干干净净的，摸着没有半点油腻。

他点了点头：“不错，比刚来的时候强多了。”

赵志军嘿嘿笑了，把围巾往上拉了拉，遮住了半张脸，只露出一双笑眯眯的眼睛。

两个人忙活了一上午，把店里收拾得干干净净。

灶台擦得能照见人，锅碗瓢盆码得整整齐齐，桌子板凳摆得规规矩矩。

林国强又去后面仓库看了看面粉和调料。

面粉还剩大半袋，调料也够用，就是猪肉得明天早上现买。

“志军，明天早上你早点来，帮我去菜市场买肉。”

“行，买多少？”

“二十斤五花肉，十斤后腿肉，早点去，挑好的买。”

“知道了。”

赵志军点了点头，又问，“三姐夫，明天开业，你觉得生意能跟年前一样好不？”

“应该差不多。”

林国强把围裙挂好，“咱们的客人都是老顾客，十来天没吃了，肯定馋了。”

赵志军舔了舔嘴唇：“别说他们了，我都馋了。

十来天没吃你做的肉夹馍，想得慌。”

林国强笑了：“明天多做几个，让你吃个够。”

“说话算话？”

“说话算话。”

两个人锁了门，推着自行车往回走。

街上比早上热闹了些，有些铺子已经开始准备营业。

“三姐夫，”赵志军又忍不住问，“你说明天客人会多吗？”

“多。”林国强想都没想。

“你咋这么肯定？”

“因为……”林国强蹬上自行车，风把他的声音吹得有点散，但赵志军还是听清了。

“咱们的东西好吃，人实在，生意只会越来越好。”

赵志军追上去，跟他并排骑着，又问：“那你想过没有，万一有人也开个店，跟咱们抢生意咋办？”

林国强愣了一下，然后笑了：“你倒是想得远。”

“我就是随便问问。”

“随便问问就随便答答。”林国强蹬快了两步，声音在风里飘过来，“真有人抢，也不怕。

做吃食这行，味道是

对门新开了家店

林国强开始处理猪肉。

五花肉切成大块，焯水去腥，然后用冰糖炒糖色。

这是关键的一步，糖色炒好了，肉才红亮好看。

他盯着锅里的冰糖，小火慢慢炒，等冰糖化成金黄色的糖浆，冒起细密的泡泡，才把肉块倒进去，快速翻炒，每一块肉都裹上了红亮的糖色。

然后加酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，最后倒上水，大火烧开，小火慢炖。

锅里的肉汤咕嘟咕嘟地冒着泡，香味慢慢地弥散开来，从灶台飘到店里，从店里飘到街上。