师徒团聚的日子过得安稳又热闹。石头三人难得回汴京，每日除了陪张素娟和苏嬷嬷说话，便是在后厨互相切磋手艺，交流各地的做菜心得，食府里处处都是生气。

这日饭后，张素娟把三个徒弟叫到百味鼎前，神色比平日郑重了几分。

“你们如今在外各掌一店，也都收了徒弟，算是独当一面的师父了。今日我要把当年立的三条厨规，再跟你们重说一遍，不是约束你们，是让你们拿去，传给你们的徒弟，一代一代传下去。”

三人立刻肃立躬身，静静聆听。

张素娟望着鼎身隐约的纹路，缓缓开口：

“第一条，食材不欺，分量不瞒。

菜不分贵贱，新鲜干净为上；人不分贫富，足量实诚为先。不许以次充好，不许短斤少两，不许见富人抬价，见穷人怠慢。”

“第二条，火候不浮，味道不伪。

做菜宁慢勿躁，宁淡勿假。不滥用香料遮腥，不猛添调料提味，不做华而不实的样子菜。入口要安心，下肚要舒服，这才是菜的本分。”

“第三条，传艺先传心，守厨先守德。

手艺可以慢慢练，心术不能一开始就歪。收徒先看品行，做事先讲良心。遇到灾年能舍粥，遇到弱者能伸手，不与同行恶性相争，不做阴私算计之事。”

她说完，看向三人：“你们在外，是一方表率。你们怎么做，你们的徒弟就怎么学。你们守得住，这规矩就能传下去；你们松了，食道就歪了。”

石头率先开口，声音铿锵：“师父放心，弟子到死都记得这三条规，更会逼着徒弟们也记住！”

林小满恭声道：“弟子会把厨规写在分店墙上，日日看，日日醒。”