张素娟靠着给郡主府送点心，名声渐渐在西巷子一带传开，生意一天比一天红火。每日出摊，队伍都排得老长，不少大户人家的丫鬟、婆子也专门绕路来买，她手头的积蓄越来越厚实，开一间正式食铺的日子越来越近。

可树大招风，她一个外来小娘，短短时间就抢了不少本地铺子的生意，自然惹人眼红。

这天她刚把摊子摆开，卤香一飘出去，立刻围上来不少老主顾。正忙得不可开交时，街那头走来一群人，穿着统一的蓝色短打，腰杆挺得笔直，一看就是哪家大酒楼的伙计。为首的是个面色倨傲的中年男人，留着山羊胡，眼神轻蔑地扫过张素娟的小摊。

旁人一见，顿时小声议论：“是福兴楼的二掌柜，听说他家主厨在汴京都排得上名号，素来眼高于顶。”

“福兴楼就在前面街口，素娟小娘子生意这么好，怕是被盯上了。”

果不其然，那二掌柜挤开人群，走到摊前，故意提高了声音：“就是你一个外来野丫头，在这儿抢我们的生意？我当是什么绝世美味，不过是些上不得台面的卤味小吃，也配在汴京街头叫卖？”

这话一出，周围顿时安静下来。

张素娟手上动作一顿，抬眼看向对方，神色平静，不卑不亢：“这位掌柜说笑了，买卖自由，客人愿意买我的东西，不过是图个干净实在、味道合口，何来抢生意一说？”

“合口？”二掌柜嗤笑一声，指着摊上的卤味，“我福兴楼做的是正经宴席大菜，你这些粗鄙吃食，也敢拿出来丢人现眼？我看你就是用了什么歪门香料，勾着客人上瘾，真要吃出问题，你担待得起吗？”

旁边的伙计也跟着起哄：“就是！一个乡下丫头，也敢在汴京班门弄斧，趁早卷铺盖滚回老家去吧！”

小石头吓得小脸发白，紧紧拽住张素娟的衣角。

张素娟把弟弟护到身后，眼神一点点冷了下来：“掌柜说话要讲凭据。我张素娟的吃食，每日上百人吃，从未有一人吃出半分不妥。倒是福兴楼，上个月有人吃了闹肚子，这事，街坊邻里可都记得。”

一句话戳中对方痛处。

二掌柜脸色一僵，恼羞成怒：“牙尖嘴利！今日我便要当众拆穿你，让大家看看你这野路子厨艺，到底有多不堪！”

他抬手示意身后一个厨子打扮的人：“去，拿我们福兴楼的卤味来，让大家比比，到底谁的东西上得了台面！”

厨子立刻取来一个食盒，里面摆着几样福兴楼的招牌卤味，色泽深沉，卖相倒是不错。

二掌柜得意洋洋：“大家都尝尝，什么才是京城正宗口味！再尝尝她的，一看就是粗制滥造！”

不少人好奇，先后尝了两边的卤味。

福兴楼的卤味味道厚重，偏咸腻，吃多两口便觉得j；而张素娟的卤味，香得通透，咸淡适中，肥而不腻，吃完嘴里还留着余香，更合大众口味。