最后许国昌拿筷子在汤汁里用力搅了搅。

汤色清透到底，底下没有一点料渣，更没有高汤那种腻人的油花。

许国昌越翻，手上的动作越慢。

做了三十年鱼的老厨子，翻了三条鱼，愣是找不出一丁点毛病。

台下有游客忍不住笑出了声。

“许厨王翻得比我老婆查我手机还细。”

“查出啥没啊？查出姜丝的户口本了吗？”

“别急，许大师还没查这鱼祖宗三代呢。”

李天一笑得腰都快直不起来了。

“许师傅，你要不把鱼骨头也审一遍？”

“问问它是不是收了李宇的红包，才这么香的？”

人群哄堂大笑，许国昌脸上红一阵白一阵，手悬在半空像被点了穴。

林思栋在旁边急得直探头。

“老许，怎么样？到底是不是有问题？”

许国昌黑着脸，把沾着鱼汁的筷子放下，嗓子发干地吐出几个字。

“没有别的东西。”

这话一出来，林思栋差点没站稳。

“什么叫没有？”

“你再看看！这味儿怎么会没有？”

许国昌瞪了他一眼，自己把自己架在了火上。

“我做鱼三十年，放没放东西，我看不出来？”

既然看不出作假，那就证明这穿透力的香，全靠食材本身和极简的火候。

李宇没管他们内讧，拿起一个小碗给众人看。

碗底只有一点生抽和半勺蒸鱼豉油。

他又取了新的姜丝、葱丝，放进旁边的小铁锅里。

“各位看好了，家里也能这么做。”

“珍珠鱼在溶洞冷泉里长大，没土腥没饲料味，做法就是别糟蹋它。”

“鱼蒸好以后，不急着倒乱七八糟的汁。”

他点开旁边的小火眼，往锅底倒了一勺山茶油。

火苗一舔，油面发亮微微起烟。

姜丝和葱丝一丢进锅，滋啦一声，香味啪地冒出来。

不是大油锅那种腻香，而是葱姜被热油叫醒的清新香气。

李宇把这锅热油连丝带渣，直接倒进酱油碗里。

呲——

酱油香被热油顶起来，升起一阵细白烟。

围在前排的人齐刷刷咽了一大口口水。

“然后从鱼头淋到鱼尾。”

李宇端起小碗，沿着鱼脊慢慢往下淋。

清亮的汤汁和酱油热油一碰，那股清鲜味瞬间多了一丝诱人的烟火气。

就像农村灶屋里晚饭刚上桌，孩子跑进门先喊饿的那种踏实香。

大妈们的眼睛全亮了。

“这个我会啊！”

“我回去也这么蒸，不就行了？”

光头大哥手里的龙鱼纸碗直接扔进了垃圾桶。

“不吃了，龙鱼跟这个比就是个弟弟！”

李宇拿筷子夹起一块鱼腹肉。

白得跟刚凝的豆腐脑似的鱼肉顺着筷子分开，嫩得不塌，没有一根刺翘出来。

他把鱼肉举到众人面前。

“珍珠鱼最值钱的不是稀罕，是水。”

“水脏它活不了，喂乱七八糟的东西它也活不了。”

“它的刺是软的，所以这鱼最适合老人和孩子。”

“我家四个小家伙过阵子要加辅食，这种鱼不放盐不放酱油，蒸熟用勺子压成泥，直接拌在米糊里。”

“比你们去买那些看不懂配料表的进口鱼泥强一百倍。”